Albóndigas en salsa cremosa de champiñones

Cookinero 12 nov. 2022

Cómo cocinar Albóndigas en salsa cremosa de champiñones

Paso 1

Albóndigas en salsa cremosa de champiñones

Hacemos albóndigas (tengo 20 piezas), ponemos un trozo de champiñones en el medio de cada una.

Paso 2

Freír las albóndigas hasta que estén doradas. Precalentar el horno a 200°C.

Paso 3

Para la salsa: Sofreír la cebolla, agregar los champiñones o las migas de champiñones. Los champiñones congelados liberarán jugo inmediatamente. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo. Añadir la nata, la sal, llevar a ebullición. Cortar el queso en trozos, agregar, revolver. Al final poner el ajo. Retire del fuego.

Paso 4

Acomode las albóndigas en forma refractaria, vierta la salsa y hornee por 20-25 minutos.

Albóndigas en salsa cremosa de champiñones - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la carne molida de res por pavo, pollo, cerdo o una alternativa vegetal para variar el sabor o por preferencias dietéticas.
Puedes reemplazar la crema espesa con leche de coco, yogur griego o una alternativa sin lácteos para una versión más ligera o sin lactosa.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas para evitar que la salsa se separe.
Sí, usa albóndigas vegetales y reemplaza la crema con una alternativa sin lácteos. Los champiñones ya aportan una textura carnosa y rica.
Si la salsa está muy líquida, cocínala a fuego lento para reducirla o añade un poco de mezcla de maicena (1 cucharadita de maicena + 1 cucharada de agua) mientras revuelves.
Sí, congela las albóndigas cocidas y la salsa en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta suavemente.
Sírvelo sobre puré de papas, pasta, arroz o con pan crujiente. Una ensalada fresca o vegetales al vapor también combinan bien con la salsa cremosa.
Sí, ajusta el tamaño, pero el tiempo de cocción puede variar. Las albóndigas más pequeñas se cocinan más rápido, mientras que las más grandes pueden necesitar más tiempo en el horno.
Sí, el queso aporta riqueza pero se puede omitir. La salsa seguirá siendo cremosa y sabrosa gracias a los champiñones y la crema.

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