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Costillas de cerdo agridulces

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Cookinero 5 noviembre 2022
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Costillas de cerdo agridulces

Cómo cocinar Costillas de cerdo agridulces

Paso 1

Cortar las costillas en porciones, sazonar con sal y pimienta, poner en una bolsa ziplock, rociar con aceite vegetal, dejar reposar al menos 1 hora.

Paso 2

Costillas de cerdo agridulces

Preparar la salsa: pelar y picar la cebolla y el ajo lo más fino posible, poner en un cazo o sartén, espolvorear con aceite vegetal y cocer a fuego lento un poco.

Paso 3

Vierta vinagre y jugo de piña en la cebolla, agregue pimienta de Jamaica y 0.5 cucharaditas. sal, llevar a ebullición, cocinar a fuego lento hasta que el volumen se reduzca a 1/3.

Paso 4

Costillas de cerdo agridulces

Encienda las brasas en el brasero: deben quemarse bien y cubrirse con ceniza gris. Calentar la parrilla, engrasar. Coloque las costillas en la rejilla y cocine, volteándolas una vez cada 1 minuto, 10 minutos.

Paso 5

Costillas de cerdo agridulces

Tome un cepillo de silicona con mango largo y comience a engrasar las costillas con salsa (una pequeña cantidad para que no gotee sobre las brasas). Freír las costillas durante otros 10-15 minutos, volteándolas y cepillándolas cada 2 minutos. Servir caliente con una ensalada verde.

Costillas de cerdo agridulces - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el vinagre blanco por vinagre de sidra de manzana o vinagre de arroz. Ofrecerán un sabor ligeramente más suave.
Si no tienes jugo de piña, puedes usar jugo de naranja o una mezcla de jugo de manzana y un poco de jugo de limón para replicar el dulzor y el toque ácido.
Las costillas sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Asegúrate de que se enfríen por completo antes de guardarlas.
Sí, puedes congelar las costillas cocidas. Deja que se enfríen por completo, luego envuélvelas bien en papel film y colócalas en una bolsa para congelar. Se pueden congelar hasta por 2 o 3 meses. Descongela por completo en el refrigerador antes de recalentar.
Recalienta las costillas en el horno a 160°C (325°F) cubiertas con papel aluminio hasta que estén bien calientes, o en una sartén a fuego medio con un poco de agua o caldo para mantenerlas húmedas. También puedes usar el microondas, pero este método es más propenso a secarlas.
¡Por supuesto! Precalienta tu horno a 190°C (375°F). Coloca las costillas marinadas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear o papel de aluminio y hornea durante 20-25 minutos, luego úntalas con la salsa agridulce y hornea durante otros 10-15 minutos, o hasta que estén bien cocidas y glaseadas. Dales la vuelta y úntalas varias veces.
Para que la salsa quede más dulce, añade una cucharada de miel o azúcar moreno. Para un sabor más ácido, aumenta ligeramente la cantidad de vinagre.
Las costillas de cerdo agridulces combinan bien con arroz, fideos, verduras salteadas, ensalada de col o una ensalada verde fresca.

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