Sándwich de cerdo al horno escocés

Name: Sándwich de cerdo al horno escocés
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: un trozo de carne de cerdo de un omóplato que pesa unos 2 kg; 1 arte. yo sal; 1/2 p. yo pimienta negro; 1/2 p. yo hierbas secas molidas; 2 cucharadas. yo aceite vegetal; bollos redondos suaves para sándwich para servir; 4 jugosas y deliciosas manzanas agridulces; una pizca de sal; 1 cucharadita azúcar morena; 1/4 cucharadita canela molida (opcional); pizca de cardamomo molido (opcional); 50 ml de agua o jugo de manzana

Cookinero 13 nov. 2022

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Cómo cocinar Sándwich de cerdo al horno escocés

Paso 1

Frotamos el cerdo con sal, pimienta y hierbas secas y lo dejamos por lo menos una hora (o un día en el refrigerador). En un brasero de hierro fundido, calentamos el aceite vegetal. A fuego fuerte sofreímos un trozo de cerdo por todos lados hasta que se forme una costra dorada, unos 8 minutos, en el proceso de fritura le damos la vuelta con cuidado, con unas pinzas culinarias. Cubrir con una tapa y poner en precalentado a 150 ° C durante 3 horas.

Paso 2

Hacer puré de manzana. Limpiamos las manzanas, les quitamos el corazón. Cortar las manzanas en trozos grandes y poner en una cacerola pequeña. Espolvorea las manzanas con sal, azúcar, canela y cardamomo. En el fondo, vierta un poco de agua o jugo de manzana. Poner al fuego y llevar a ebullición. Tape y cocine a fuego medio hasta que las manzanas estén blandas, 15-20 minutos. Triture las manzanas en un puré grueso con un aplastamiento.

Paso 3

Retire la carne de cerdo del asador y córtela con cuidado en trozos pequeños/fibras con dos tenedores. Corta los bollos en mitades y sécalos ligeramente en una tostadora. Unte la mitad del bollo con puré de manzana.

Paso 4

Coloque una porción generosa de carne de cerdo encima. Cubrir con la segunda mitad del panecillo y servir como plato principal. ¡Disfrute de su comida!

Sándwich de cerdo al horno escocés - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar un corte de cerdo diferente?

Sí, puedes sustituir el corte de cerdo. Un trozo de paleta de cerdo o Boston butt también funcionarían bien, ya que son ideales para cocinar a fuego lento y desmenuzar. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario, dependiendo del tamaño y el contenido de grasa del corte.

¿Qué puedo usar en lugar de puré de manzana?

Si no tienes puré de manzana o prefieres un sabor diferente, prueba a usar puré de pera, salsa de arándanos, o incluso un chutney salado como el chutney de mango para un toque ácido.

¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras de cerdo?

Las sobras de cerdo desmenuzado se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Recalienta bien antes de servir.

¿Puedo congelar el cerdo desmenuzado?

Sí, el cerdo desmenuzado se congela bien. Deja que se enfríe por completo, luego guárdalo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar hasta por 2 o 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.

Cocinando el cerdo: ¿puedo usar un tipo de olla diferente?

Si bien una rustidera de hierro fundido es ideal, ya que distribuye el calor de manera uniforme, se puede usar una olla holandesa o cualquier olla de fondo grueso con tapa como sustituto. Asegúrate de que sea apta para horno.

¿Cómo puedo hacer que esta receta sea baja en carbohidratos?

Para que esta receta sea baja en carbohidratos, omite el pan y sirve el cerdo desmenuzado y el puré de manzana sobre una cama de hojas verdes o arroz de coliflor. También puedes usar tortillas bajas en carbohidratos o envoltorios de lechuga en lugar de pan.

¿Alguna sugerencia para variaciones de servir?

Además de un sándwich, el cerdo desmenuzado está delicioso en tacos, sliders o sobre puré de papas. También puedes agregar ensalada de col para obtener más crocante y sabor.

¿Qué pasa si no tengo todas las especias para el puré de manzana?

Si te faltan algunas especias para el puré de manzana, ¡no te preocupes! La canela es la más importante. Puedes omitir el cardamomo o sustituirlo con una pizca de nuez moscada o pimienta de Jamaica.

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