Salsa de pimientos asados con madreselva

Cookinero 29 oct. 2022

¡La salsa es increíble en todo: textura, aroma, sabor y color! El picante se puede ajustar al gusto agregando ajo o pimienta adicional, ¡tengo un delicado sabor agridulce con aromas de ajo y humo! ¡La salsa es adecuada tanto para carne como para verduras o pasta! ¡O simplemente con un trozo de pan crujiente fragante!

Cómo cocinar Salsa de pimientos asados con madreselva

Paso 1

Salsa de pimientos asados con madreselva

Libere los pimientos de las semillas, córtelos en 4 partes, corte la pulpa en el tallo transversalmente al tomate (esto se hace para que el tomate no reviente en la parte inferior durante la fritura y no pierda su jugo).

Paso 2

Salsa de pimientos asados con madreselva

Freír el pimiento y el tomate hasta que estén tiernos en la parrilla o en una bandeja para hornear sobre las brasas, no voltear el tomate, y voltear los pimientos 1 vez.

Paso 3

Salsa de pimientos asados con madreselva

Enfríe las verduras preparadas y quíteles la cáscara.

Paso 4

Salsa de pimientos asados con madreselva

Transfiera a un recipiente hondo, agregue la madreselva.

Paso 5

Salsa de pimientos asados con madreselva

Haga puré hasta que quede suave. Agregue especias, aceite y otros ingredientes finamente picados (el ajo se puede usar con una trituradora de ajo), sal o aumente el picante si es necesario. Mezcle todo y enfríe la salsa en el refrigerador.

Paso 6

Salsa de pimientos asados con madreselva

¡Sirve con carne, verduras, pescado o simplemente con pan!

Salsa de pimientos asados con madreselva - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Absolutamente! Siéntete libre de experimentar con diferentes pimientos, como pimientos morrones para un sabor más suave o jalapeños/habaneros para un toque extra de picante. Simplemente ajusta la cantidad a tu gusto.
Si no encuentras madreselva, prueba a usar una cucharada de miel o sirope de arce para un dulzor similar. Un chorrito de zumo de limón también puede añadir una agradable nota floral.
Guardada en un recipiente hermético en el refrigerador, esta salsa debería durar hasta 5 días. Asegúrate de usar utensilios limpios cada vez que saques salsa para evitar la contaminación y prolongar su vida útil.
¡Sí, puedes! Congela la salsa en un recipiente hermético o bolsas aptas para congelador hasta por 2-3 meses. Descongélala en el refrigerador durante la noche antes de usarla.
Sí, esta receta es naturalmente vegetariana y vegana. Solo asegúrate de que cualquier aceite o especia que uses también sea de origen vegetal.
Para obtener los mejores resultados, asegúrate de que tu parrilla esté caliente y ligeramente engrasada. Asa las verduras hasta que las pieles estén ennegrecidas y ampolladas, lo que facilita pelarlas. Una cesta para la parrilla también puede ser útil para evitar que se caigan a través de las rejillas.
Además de las sugerencias en la receta, esta salsa también es fantástica como adobo para pollo o tofu a la parrilla, mezclada en salsas para untar, o incluso como 'topping' para tacos y nachos.

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