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Käse im Mayonnaise-Teig

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Cookinero 7 Jan 2026
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Käse im Mayonnaise-Teig

Käse im Mayonnaise-Teig ist ein Gericht aus in Öl frittiertem Käse. Gebratener Käse wird direkt nach der Zubereitung heiß serviert. Es kann mit verschiedenen Saucen ergänzt werden.

Wie man kocht Käse im Mayonnaise-Teig

Schritt 1

Käse im Mayonnaise-Teig

Eier in eine tiefe Schüssel geben und gut verquirlen.

Schritt 2

Käse im Mayonnaise-Teig

Mayonnaise und ein Glas abgekochtes Wasser zu den geschlagenen Eiern geben und gut verrühren.

Schritt 3

Käse im Mayonnaise-Teig

Anschließend Semmelbrösel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und erneut vermischen.

Schritt 4

Käse im Mayonnaise-Teig

Mehl zur vorbereiteten Mischung hinzufügen und gut verrühren, bis alle Klumpen verschwunden sind.

Schritt 5

Käse im Mayonnaise-Teig

Den Käse in kleine Stücke schneiden und jedes Stück in Mehl wälzen.

Schritt 6

Käse im Mayonnaise-Teig

Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen, die vorbereiteten Käsestücke in den Teig tauchen und goldbraun braten.

Käse im Mayonnaise-Teig - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst griechischen Joghurt oder saure Sahne als Ersatz für Mayonnaise verwenden. Beide sorgen für eine ähnlich cremige Konsistenz, verändern den Geschmack aber leicht.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Am besten im Airfryer oder Ofen aufwärmen, damit sie knusprig bleiben – vermeide die Mikrowelle, damit sie nicht matschig werden.
Absolut! Ersetze Paniermehl durch glutenfreies Panko und verwende eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten (wie Mayo) zertifiziert glutenfrei sind.
Feste Käsesorten wie Mozzarella, Halloumi oder Cheddar eignen sich am besten. Vermeide weiche Sorten wie Brie, da sie beim Frittieren zu schnell schmelzen könnten.
Ja, du kannst den Teig bis zu 2 Stunden vorher zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Rühre ihn vor dem Verwenden gut um, da sich die Zutaten absetzen könnten.
Verwende vegane Mayo, Leinsamen-Eier (1 EL Leinsamen + 2,5 EL Wasser pro Ei), veganen Käse und pflanzliches Paniermehl. Stelle sicher, dass das Mehl veganfreundlich ist.
Probiere Marinara-Sauce, Knoblauch-Aioli, süße Chilisoße oder eine würzige Honig-Senf-Sauce. Ein leichter Salat mit Zitronendressing passt gut dazu und gleicht die Reichhaltigkeit aus.
Abgekochtes Wasser verdünnt den Teig für eine gleichmäßige Umhüllung und sorgt für eine luftigere Knusprigkeit. Lass es etwas abkühlen, bevor du es unterrührst, damit die Eier nicht stocken.
Am besten vor dem Frittieren einfrieren: Die panierten Käseteile auf einem Blech einfrieren, dann in Beuteln bis zu 1 Monat lagern. Gefroren frittieren und dabei 1-2 Minuten extra garen.
Panier doppelt: Erst in Mehl wenden, dann in den Teig tauchen und anschließend nochmals leicht in Paniermehl wälzen. Achte auf heisses Öl (175°C), damit sich sofort eine Kruste bildet.

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