Kalbs- und Auberginenbrötchen

Cookinero 2 November 2022

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Leckere und zarte Brötchen.

Wie man kocht Kalbs- und Auberginenbrötchen

Schritt 1

Das Kalbsfilet in ca. 3 cm dicke Scheiben quer zur Faser schneiden und mit der glatten Seite eines Hammers leicht schlagen.

Schritt 2

Für die Marinade Zwiebeln in einem Mixer mahlen, 100 ml Sojasauce hinzufügen, jedes Fleischstück mit Gewürzen würzen, mit Marinade einfetten und mehrere Stunden in einen Behälter geben.

Schritt 3

Auberginen in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden und in einer heißen, mit Pflanzenöl eingefetteten Grillpfanne beidseitig anbraten. Für die Marinade Olivenöl, Balsamico und gehackten Knoblauch mischen, die Anteile nach Belieben anpassen. Die Auberginenstreifen mit Marinade einfetten, in einen Behälter geben, die restliche Marinade gießen.

Schritt 4

Entfernen Sie überschüssige Marinade von einem Stück Fleisch und legen Sie einen Auberginenstreifen darauf.

Schritt 5

Fest aufrollen, mit einem Zahnstocher fixieren.

Schritt 6

Die Brötchen auf ein Gitter legen und bei mittlerer Hitze über den Kohlen garen, gelegentlich wenden. Fleisch ist wichtig, nicht zu trocken! Da das Kalbsfleisch fettfrei ist, können Sie die Brötchen während des Garvorgangs mit geruchlosem Öl einfetten.