Antipasti aus Sommergemüse

Name: Antipasti aus Sommergemüse
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Aubergine 400gr; Zucchini 400gr; Tomaten (vorzugsweise fleischig) - 4 Stk.; Bulgarischer Pfeffer 2 Stk.; Zwiebel 1 Stk.; Knoblauchzehe 1 Stk.; Gewürz "Italienische Kräuter" 1-2 TL; Salz nach Geschmack; optional Cayennepfeffer; Saft einer halben Zitrone; Olivenöl

Cookinero 5 Nov 2022

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Antipasti ist ein schmackhaftes, gesundes Sommergemüsegericht. Die Zusammensetzung des Gemüses kann nach Ihrem Geschmack verändert werden.

Wie man kocht Antipasti aus Sommergemüse

Schritt 1

Auberginen waschen, in 2 cm dicke Ringe oder Halbringe schneiden, salzen, 15 Minuten einwirken lassen, dann mit Wasser abspülen und mit einer Serviette trocknen. Die Pfanne mit Olivenöl einfetten, leicht anbraten (backen).

Schritt 2

Zucchini waschen, in 1,5-2 cm dicke Ringe schneiden, mit einer Serviette trocknen, ebenfalls in einer Pfanne anbraten.

Schritt 3

Paprika in Streifen oder große halbe Ringe schneiden, Tomaten und Zwiebeln in große Ringe schneiden. Zucchini, Paprika, Auberginen und Tomaten in Reihen in einer Auflaufform anrichten.

Schritt 4

Knoblauchzehen und Zwiebelringe darauf legen. Mit Gewürzen bestreuen und mit Olivenöl (2 Esslöffel) beträufeln.

Schritt 5

Wir decken das Formular mit Folie ab und stellen es 10 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen auf 200 ° C.

Schritt 6

Wir nehmen heraus, entfernen die Folie, salzen, bestreuen mit Zitronensaft (Balsamico-Liebhaber können Zitronensaft durch sie ersetzen. Und erneut 10-15 Minuten in den Ofen stellen (konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen).

Schritt 7

Guten Appetit!

Antipasti aus Sommergemüse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Zucchini in diesem Rezept durch ein anderes Gemüse ersetzen?

Ja, gelber Kürbis oder sogar dicke Gurkenstücke (leicht gesalzen und trocken getupft) können als Ersatz für Zucchini dienen.

Wie lange kann ich die vorbereiteten Antipasti im Kühlschrank aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Der Geschmack verbessert sich oft nach einem Tag!

Ist dieses Rezept für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet?

Ja, dieses Gericht ist von Natur aus kohlenhydratarm. Vermeiden Sie einfach, es mit Brot oder Crackern zu servieren, falls nötig.

Kann ich das Gemüse grillen, anstatt es in der Pfanne zu braten?

Auf jeden Fall! Grillen verleiht einen rauchigen Geschmack. Bestreichen Sie das Gemüse mit Öl und garen Sie es, bis es weich ist und Grillspuren hat.

Was kann ich zu diesen Antipasti servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten?

Kombinieren Sie es mit knusprigem Brot, gegrilltem Hähnchen oder frischem Mozzarella für eine herzhaftere Mahlzeit.

Kann ich Reste dieses Gerichts einfrieren?

Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da das Gemüse beim Auftauen matschig wird.

Wie kann ich dieses Gericht schärfer machen?

Fügen Sie Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer zu den Gewürzen vor dem Backen hinzu.

Kann ich getrocknete Kräuter anstelle von frischen verwenden?

Ja, aber verwenden Sie nur 1/3 der Menge (getrocknete Kräuter sind konzentrierter). Basilikum, Oregano oder Thymian eignen sich gut.

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