Antipasti aux légumes d'été

Name: Antipasti aux légumes d'été
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: aubergine 400g; courgettes 400 g; tomates (de préférence charnues) - 4 pcs.; Poivre bulgare 2 pcs.; oignon 1 pc.; tête d'ail 1 pc.; assaisonnement "herbes italiennes" 1-2 c.; sel au goût; poivre de cayenne facultatif; le jus d'un demi citron; huile d'olive

Cookinero 5 nov. 2022

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L'antipasti est un plat de légumes d'été savoureux et sain. La composition des légumes peut être modifiée selon vos goûts.

Comment cuisiner Antipasti aux légumes d'été

Étape 1

Lavez l'aubergine, coupez-la en rondelles ou en demi-rondelles de 2 cm d'épaisseur, salez, laissez reposer 15 minutes, puis rincez à l'eau et séchez avec une serviette. Graisser la poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir légèrement (cuire).

Étape 2

Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, séchez-les avec une serviette, faites-les également frire dans une poêle.

Étape 3

Coupez le poivron en lanières ou en grosses demi-rondelles, coupez les tomates et les oignons en grosses rondelles. Disposer les courgettes, les poivrons, les aubergines et les tomates en rangées dans un plat allant au four.

Étape 4

Placer les gousses d'ail et les rondelles d'oignon sur le dessus. Saupoudrer d'assaisonnements et arroser d'huile d'olive (2 cuillères à soupe).

Étape 5

Nous couvrons le formulaire avec du papier d'aluminium, mettons dans un four préchauffé, jusqu'à 200 ° C, pendant 10 minutes.

Étape 6

Nous sortons, retirons le papier d'aluminium, salez, saupoudrez de jus de citron (les amateurs de vinaigre balsamique peuvent remplacer le jus de citron par eux. Et remettez au four pendant 10-15 minutes (concentrez-vous sur votre four).

Étape 7

Bon appétit!

Antipasti aux légumes d'été - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la courgette par un autre légume dans cette recette ?

Oui, la courge jaune ou même des tranches épaisses de concombre (légèrement salées et séchées) peuvent remplacer la courgette.

Combien de temps puis-je conserver les antipasti préparés au frigo ?

Conservez dans un récipient hermétique jusqu'à 3-4 jours. Les saveurs s'améliorent souvent après un jour !

Cette recette convient-elle à un régime pauvre en glucides ?

Oui, ce plat est naturellement pauvre en glucides. Évitez simplement de le servir avec du pain ou des crackers si nécessaire.

Puis-je griller les légumes au lieu de les faire revenir à la poêle ?

Absolument ! Griller ajoute une saveur fumée. Badigeonnez les légumes d'huile et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec des marques de grill.

Que puis-je servir avec ces antipasti pour un repas complet ?

Accompagnez avec du pain croustillant, du poulet grillé ou de la mozzarella fraîche pour une option plus consistante.

Puis-je congeler les restes de ce plat ?

La congélation n'est pas recommandée car les légumes deviendront mous à la décongélation.

Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?

Ajoutez des flocons de piment rouge ou une pincée de cayenne aux assaisonnements avant la cuisson.

Puis-je utiliser des herbes séchées à la place des fraîches ?

Oui, mais utilisez 1/3 de la quantité (les herbes séchées sont plus concentrées). Le basilic, l'origan ou le thym fonctionnent bien.

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