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Hatsilim (apéritif aux aubergines)

Auteur
Cookinero 6 nov. 2022
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Hatsilim (apéritif aux aubergines)

Un apéritif froid à base d'aubergines populaire en Israël. Ça n'a pas l'air très appétissant, mais croyez-moi, le plat est délicieux, surtout avec des pitas frais et des légumes !

Comment cuisiner Hatsilim (apéritif aux aubergines)

Étape 1

Hatsilim (apéritif aux aubergines)

Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur en quatre morceaux, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et faites cuire au four à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes. Mettre 5 min. dans un sac puis peler.

Étape 2

Hatsilim (apéritif aux aubergines)

Hacher l'oignon le plus finement possible et le faire revenir légèrement dans l'huile d'olive, ajouter également l'ail finement haché.

Étape 3

Hatsilim (apéritif aux aubergines)

Mettre la pulpe d'aubergine, l'oignon et l'ail dans un grand bol mélangeur, ajouter le tahini, la mayonnaise, le sel, le poivre et bien broyer.

Hatsilim (apéritif aux aubergines) - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, griller les aubergines est une excellente alternative ! Faites griller les moitiés d'aubergine, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement brûlées. Cela ajoutera une saveur fumée au Hatsilim.
Si vous n'avez pas de tahini, vous pouvez essayer d'utiliser un beurre de noix comme du beurre d'amandes ou de cajou, mais gardez à l'esprit que cela modifiera légèrement le profil de saveur. Vous pouvez aussi l'omettre, mais la texture sera différente.
Le Hatsilim se conserve environ 3 à 4 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Absolument ! Remplacez simplement la mayonnaise par une alternative de mayonnaise végane. Il existe de nombreuses options délicieuses disponibles.
Le Hatsilim est délicieux servi en dip avec du pain pita, des crackers ou des légumes. Il est également excellent à tartiner sur des sandwichs ou des wraps. Vous pouvez même en mettre sur des viandes grillées ou des salades.
Absolument ! N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant un peu de jus de citron pour plus d'éclat, une pincée de cumin pour plus de chaleur, ou du persil frais haché ou de la coriandre pour plus de fraîcheur.
La congélation n'est pas recommandée en raison de la présence de mayonnaise, qui peut se séparer lors de la décongélation et affecter la texture. Il est préférable de le déguster frais.
La recette est facilement adaptable. Ajustez simplement la quantité de chaque ingrédient proportionnellement au nombre de portions dont vous avez besoin.

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