Un apéritif froid à base d'aubergines populaire en Israël. Ça n'a pas l'air très appétissant, mais croyez-moi, le plat est délicieux, surtout avec des pitas frais et des légumes !
Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur en quatre morceaux, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et faites cuire au four à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes. Mettre 5 min. dans un sac puis peler.
Hacher l'oignon le plus finement possible et le faire revenir légèrement dans l'huile d'olive, ajouter également l'ail finement haché.
Mettre la pulpe d'aubergine, l'oignon et l'ail dans un grand bol mélangeur, ajouter le tahini, la mayonnaise, le sel, le poivre et bien broyer.