Apéritif de champignons forestiers aux aubergines

Name: Apéritif de champignons forestiers aux aubergines
Yield: 1
Ingredients: aubergine 1 kg; champignons bouillis 1,5 kg; carottes 300 g; sauce tomate 0,5 litre; assaisonnement "Poivre et ail" 1 c. l.; oignon 500 g; vinaigre 9% 2 c. l.; huile végétale; sel 1 avec une m coulis. l.

Cookinero 18 octobre 2022

Préparation très savoureuse de champignons et d'aubergines. Assez facile à faire à la mijoteuse. Parfaitement rangé dans un appartement en ville.

Comment cuisiner Apéritif de champignons forestiers aux aubergines

Étape 1

Couper l'aubergine en cubes. Faire tremper 15 min. dans de l'eau salée, rincer.

Étape 2

Râpez les carottes sur une râpe moyenne, coupez l'oignon en cubes. Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur de 1 cm de haut. Activez le programme Friture, durée 40 minutes.

Étape 3

Ajouter l'aubergine et cuire 15 minutes.

Étape 4

Ajoutez les champignons bouillis, faites-les frire ou plutôt évaporez-les en remuant de temps en temps jusqu'à la fin du programme. Ajoutez du sel.

Étape 5

Ensuite, ajoutez l'assaisonnement.

Étape 6

Ajouter la sauce tomate et remuer. Activez le programme à température la plus élevée, portez à ébullition. J'ai un programme Multicook, j'ai réglé la température la plus élevée.

Étape 7

Cuire ensuite pendant 1 heure dans le programme Soupe, pendant 10 minutes. avant la fin du programme, ajoutez du vinaigre.

Étape 8

Disposez la collation dans des bocaux stérilisés à sec, fermez les couvercles et placez-les sous les couvertures pour l'auto-stérilisation. Laissez les pots refroidir complètement.

Apéritif de champignons forestiers aux aubergines - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser différents types de champignons pour cet amuse-gueule ?

Oui, vous pouvez remplacer les champignons forestiers par d'autres variétés comme les champignons cremini, shiitake ou pleurotes. Le temps de cuisson peut nécessiter de légers ajustements en fonction du type de champignon.

Combien de temps cet amuse-gueule se conserve-t-il au réfrigérateur ?

Convenablement conservé dans des bocaux stérilisés, cet amuse-gueule peut se garder plusieurs semaines au réfrigérateur. Vérifiez toujours s'il y a des signes de détérioration avant de consommer.

Cette recette est-elle végétarienne et peut-elle être végétalisée ?

Oui, cette recette est végétarienne. Pour la rendre végétalienne, assurez-vous que votre sauce tomate et vos assaisonnements ne contiennent aucun produit d'origine animale. Le vinaigre est généralement adapté aux végétaliens, mais il est préférable de vérifier le type spécifique.

Quel est l'intérêt de faire tremper les aubergines dans de l'eau salée ?

Faire tremper les aubergines dans de l'eau salée aide à en extraire une partie de leur amertume et réduit la quantité d'huile qu'elles absorbent pendant la cuisson.

Puis-je congeler cet amuse-gueule ?

Oui, vous pouvez congeler cet amuse-gueule. Laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans des récipients ou des sacs de congélation. Il peut être congelé jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer.

Comment réchauffer l'amuse-gueule congelé ?

Vous pouvez réchauffer l'amuse-gueule congelé sur la cuisinière ou au micro-ondes. Si vous utilisez la cuisinière, faites mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Si vous utilisez le micro-ondes, faites chauffer par courtes périodes, en remuant entre chaque, jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Avec quoi puis-je servir cet amuse-gueule ?

Cet amuse-gueule est délicieux servi sur du pain grillé, des craquelins, ou en accompagnement de viandes ou de légumes grillés. Il se marie également très bien avec de la polenta ou des pâtes.

Puis-je ajouter d'autres légumes à cet amuse-gueule ?

Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes tels que des poivrons, des courgettes ou des tomates pour rehausser la saveur. Ajustez le temps de cuisson en conséquence pour vous assurer que tous les légumes sont bien cuits.

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