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Apéritif de chasse
Un apéritif juteux et très savoureux de légumes cuits avec l'ajout de vinaigre et d'huile végétale. Si facile à préparer, mais le goût n'est pas si simple - assurez-vous de l'essayer ! Recommande fortement.
Comment cuisiner Apéritif de chasse
Étape 1
Nous coupons grossièrement tous les légumes : tomates en quartiers, aubergines, ail en gros morceaux, oignons et poivrons en quartiers.
Étape 2
Mettre tous les légumes dans une casserole, verser le vinaigre et l'huile. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté, 30-40 minutes.
Étape 3
Nous disposons la collation dans des bocaux stérilisés, en ajoutant 1/2 cuillère à café à chaque bocal de 500 g. le vinaigre.
Apéritif de chasse - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Oui, bien sûr ! N'hésitez pas à tester avec d'autres légumes comme des courgettes, des carottes, ou même des haricots verts. Gardez à l'esprit que différents légumes peuvent affecter le temps de cuisson et la saveur générale. Adaptez le temps de mijotage en conséquence.
Correctement conservé dans des bocaux stérilisés, cet apéritif peut se garder 12 à 18 mois dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 1 à 2 semaines.
Oui, telle qu'elle est écrite, cette recette est végétarienne. Pour la rendre végane, assurez-vous que votre vinaigre et votre huile sont d'origine végétale.
En coupant les légumes en morceaux de taille à peu près identique, vous favoriserez une cuisson uniforme. Remuez de temps en temps pendant la cuisson pour éviter que ça n'accroche et pour vous assurer que tous les légumes cuisent à la même vitesse.
Cet apéritif est délicieux servi frais ou à température ambiante. Dégustez-le en accompagnement, sur des toasts grillés (bruschetta), ou comme partie d'un plateau d'antipasti. Il se marie bien avec du fromage et des crackers.
Bien que la congélation soit possible, elle peut altérer la texture des légumes, les rendant plus mous. Si vous choisissez de congeler, utilisez des récipients adaptés à la congélation et décongelez complètement avant de servir. Sachez que la texture pourrait ne pas être la même qu'avec des légumes frais.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de vinaigre selon votre goût. Commencez avec une plus petite quantité et ajoutez-en au fur et à mesure pendant la cuisson. N'oubliez pas que le vinaigre contribue à la conservation de l'apéritif, alors ne le réduisez pas trop si vous prévoyez de le conserver longtemps.
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