Pavé de cabillaud

Cookinero 9 août 2025

La morue est l’un des poissons blancs les plus populaires et les plus abordables. La viande de morue est également diététique : 69 kcal pour 100 grammes. Si vous faites frire la morue à la poêle, elle conservera son arôme et toutes ses qualités gustatives. Pour la cuisson, il est préférable de choisir une morue de couleur uniforme, non fibreuse, avec une fine croûte de glace sur le poisson si le poisson est congelé. Cette recette vous montrera comment cuisiner de délicieux steaks de morue rapidement et facilement.

Comment cuisiner Pavé de cabillaud

Étape 1

Pavé de cabillaud

Préparez des steaks de morue. Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale. Enfarinez les pavés de cabillaud et placez-les dans la poêle. Faire revenir des deux côtés pendant 5 minutes à feu moyen. Couvrir avec un couvercle, éteindre le feu et laisser reposer encore 5 minutes. Cela gardera le poisson juteux.

Pavé de cabillaud - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer la morue par d'autres poissons blancs fermes comme l'églefin, le flétan ou le lieu noir. Ajustez légèrement le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur.
L'huile d'olive, l'huile de coco ou le beurre sont d'excellentes alternatives. Notez que le beurre peut brunir plus vite, surveillez bien la température.
Remplacez la farine classique par un mélange sans gluten, de la farine d'amande ou de la semoule de maïs pour enrober les darnes de poisson.
Oui, les darnes de morue cuites se conservent au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle avec un fond d'eau pour garder le moelleux.
Servez avec des légumes rôtis, une purée à l'ail, une salade fraîche ou un riz citronné pour un repas équilibré.
Le poisson doit se détacher facilement à la fourchette et atteindre une température interne de 63°C (145°F).
Oui, conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 1 mois. Décongelez au réfrigérateur toute une nuit et réchauffez doucement pour éviter qu'elles ne sèchent.
Oui, il suffit de sauter l'étape de la farine ou d'utiliser de la farine d'amande pour une version pauvre en glucides.
Utilisez un couvercle bien ajusté ou même une plaque de four pour piéger la vapeur et garder le poisson bien juteux.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Filet de poulet au kéfir, cuit au four

La marinade rend la viande de poulet juteuse et tendre, c'est pourquoi elle est toujours utilisée en cuisine. La viande de poulet a un goût neutre et l’abondance de marinades adaptées ajoute de la variété à ce plat. La mayonnaise, la crème sure,

Œufs farcis au foie de morue

Les œufs farcis au foie de morue sont un apéritif que l'on retrouve souvent lors des buffets et des célébrations de mariage. Les chefs adorent cette recette pour sa facilité d’exécution et les consommateurs l’adorent pour sa riche saveur. Choisis

Lait concentré bouilli fait maison d'Elena Bon

Le lait concentré bouilli n'est pas seulement un véritable délice autosuffisant, mais également un élément indispensable d'un certain nombre de recettes. Il me semble que c'est une varenka faite maison qui s'avère exactement comme vou

Sauce aux groseilles

La sauce aux groseilles est un condiment anglais composé généralement de groseilles, de sucre et de romarin. Cependant, il existe de nombreuses variantes de cette sauce, qui comprennent des vins blancs ou rouges, de la moutarde, des zestes d'oran

Jarret aux haricots blancs et rouges

Les légumineuses sont très riches en vitamines et minéraux, elles ont beaucoup de protéines et de fibres. De plus, ils accompagnent de nombreux aliments : viandes, poissons, légumes et même céréales.

Guimauve à la banane

La guimauve à la banane est préparée à la maison selon une recette à base d'agar-agar. Cette délicatesse aérienne s'avère très tendre et incroyablement savoureuse. La guimauve à la banane est fabriquée à partir des fruits mûrs d'une plant

Gâteau "Prague"

Le gâteau de Prague est un gâteau classique composé de trois couches de génoise au chocolat, de crème au beurre de cacao et de fudge au chocolat. À son époque, il était une véritable légende de la confiserie. Ce dessert a été créé par le même chef pâ

Catégories Menu Recettes
Haut