Bistecca di merluzzo

Cookinero 9 ago 2025

Il merluzzo è uno dei pesci bianchi più popolari ed economici. Anche la carne di merluzzo è dietetica: 69 kcal ogni 100 grammi. Se si frigge il merluzzo in padella, questo manterrà il suo aroma e tutte le sue qualità gustative. Per la cottura è meglio scegliere un merluzzo dal colore uniforme, non fibroso e con una sottile crosta di ghiaccio sul pesce se è congelato. Questa ricetta vi mostrerà come cucinare deliziose bistecche di merluzzo in modo rapido e semplice.

Come cucinare Bistecca di merluzzo

Passo 1

Bistecca di merluzzo

Preparare le bistecche di merluzzo. Scaldare una padella con olio vegetale. Infarinare le bistecche di merluzzo e adagiarle nella padella. Rosolare su entrambi i lati per 5 minuti a fuoco medio. Coprite con un coperchio, spegnete il fuoco e lasciate cuocere per altri 5 minuti. In questo modo il pesce rimarrà succoso.

Bistecca di merluzzo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il merluzzo con altri pesci bianchi dalla carne soda come eglefino, halibut o pollock. Regola leggermente il tempo di cottura in base allo spessore.
Ottime alternative sono olio d'oliva, olio di cocco o burro. Attenzione: il burro potrebbe scurirsi più velocemente, quindi tieni d'occhio la fiamma.
Sostituisci la farina normale con un mix senza glutine, farina di mandorle o cornmeal per impanare le fette di merluzzo.
Sì, il merluzzo cotto si conserva in frigo fino a 2 giorni. Riscalda delicatamente in padella con un goccio d'acqua per mantenerlo umido.
Servile con verdure arrosto, purè di patate all'aglio, un'insalata fresca o riso al limone per un pasto bilanciato.
Il pesce deve sfaldarsi facilmente con una forchetta e raggiungere una temperatura interna di 63°C.
Sì, conservalo in un contenitore ermetico fino a 1 mese. Scongela in frigo una notte e riscalda delicatamente per evitare che si secchi.
Sì, basta saltare la panatura o usare farina di mandorle per mantenerla low-carb.
Usa un coperchio che chiuda bene la padella (o anche una teglia) per trattenere il vapore e mantenere il pesce succoso.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Stinco con fagioli bianchi e rossi

I legumi sono molto ricchi di vitamine e minerali, hanno molte proteine e fibre. Inoltre, si sposano bene con molti cibi: carne, pesce, verdure e persino cereali.

Maiale bollito fatto in casa

Il prosciutto di maiale è un piatto adatto alla tavola delle feste. Esistono diversi metodi di cottura, uno dei quali è la cottura al forno della carne. È meglio cucinarlo con il prosciutto o il collo del maiale. La carcassa fresca di maiale ha una t

Fegato di tacchino in umido

Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere

Besciamella a base di yogurt e olio d'oliva

La besciamella non deve essere cotta sulla solita panna acida. Libera la fantasia: usa lo yogurt! Questa versione più leggera della salsa completerà perfettamente sia un semplice piatto di verdure che piatti di carne più complessi.

Stinco di maiale alla ceca

La ricetta dello stinco di maiale, o come si dice nella Repubblica Ceca, "veprva kolena", prevede che la carne venga stufata nella birra per un tempo piuttosto lungo e poi cotta in forno. Lo stinco di maiale ceco è una carne cotta al forno,

Gelatina al cioccolato

La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen

Spalla di maiale al forno

Maiale al forno incredibilmente tenero con una crosta piccante croccante.

Categorie Menu Ricette
Superiore