Kabeljau-Steak

Cookinero 9 Aug 2025

Kabeljau ist einer der beliebtesten und günstigsten Weißfische. Auch Kabeljaufleisch ist diätetisch: 69 kcal pro 100 Gramm. Wenn Sie Kabeljau in einer Pfanne braten, behält er sein Aroma und alle Geschmackseigenschaften. Zum Kochen ist es besser, Kabeljau mit einheitlicher Farbe und ohne Fasern zu wählen, der bei gefrorenem Fisch eine dünne Eiskruste aufweist. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie schnell und einfach köstliche Kabeljau-Steaks zubereiten.

Wie man kocht Kabeljau-Steak

Schritt 1

Kabeljau-Steak

Kabeljau-Steaks zubereiten. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Die Kabeljau-Steaks in Mehl wenden und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 5 Minuten braten. Mit einem Deckel abdecken, Herd ausschalten und weitere 5 Minuten ziehen lassen. So bleibt der Fisch saftig.

Kabeljau-Steak - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Kabeljau durch andere feste Weißfische wie Schellfisch, Heilbutt oder Pollack ersetzen. Passe die Garzeit je nach Dicke leicht an.
Olivenöl, Kokosöl oder Butter sind gute Alternativen. Beachte, dass Butter schneller bräunen kann – behalte die Hitze im Auge.
Ersetze normales Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, Mandelmehl oder Maismehl für die Panade der Fischsteaks.
Ja, gekochter Kabeljau hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Erwärme ihn vorsichtig in einer Pfanne mit etwas Wasser, damit er saftig bleibt.
Serviere sie mit Ofengemüse, Kartoffelpüree mit Knoblauch, einem frischen Salat oder Zitronenreis für eine ausgewogene Mahlzeit.
Der Fisch sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen und eine Kerntemperatur von 63°C erreichen.
Ja, bewahre ihn in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat auf. Tauche ihn über Nacht im Kühlschrank auf und erwärme ihn schonend, damit er nicht austrocknet.
Ja, lass einfach die Mehlpanade weg oder verwende Mandelmehl, um es kohlenhydratarm zu halten.
Verwende einen gut schließenden Deckel oder sogar ein Backblech, wenn nötig, um Dampf einzuschließen – so bleibt der Fisch saftig.

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