Kabeljau-Steak

Name: Kabeljau-Steak
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Russisch
Ingredients: Kabeljau-Steak - 300 g; Weizenmehl zum Backen - 80 g; Pflanzenöl - 34 g; Zitronensaft - 75 g

Cookinero 9 Aug 2025

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Kabeljau ist einer der beliebtesten und günstigsten Weißfische. Auch Kabeljaufleisch ist diätetisch: 69 kcal pro 100 Gramm. Wenn Sie Kabeljau in einer Pfanne braten, behält er sein Aroma und alle Geschmackseigenschaften. Zum Kochen ist es besser, Kabeljau mit einheitlicher Farbe und ohne Fasern zu wählen, der bei gefrorenem Fisch eine dünne Eiskruste aufweist. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie schnell und einfach köstliche Kabeljau-Steaks zubereiten.

Wie man kocht Kabeljau-Steak

Schritt 1

Kabeljau-Steaks zubereiten. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Die Kabeljau-Steaks in Mehl wenden und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 5 Minuten braten. Mit einem Deckel abdecken, Herd ausschalten und weitere 5 Minuten ziehen lassen. So bleibt der Fisch saftig.

Kabeljau-Steak - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für dieses Rezept eine andere Fischsorte als Kabeljau verwenden?

Ja, du kannst Kabeljau durch andere feste Weißfische wie Schellfisch, Heilbutt oder Pollack ersetzen. Passe die Garzeit je nach Dicke leicht an.

Womit kann ich statt Pflanzenöl zum Braten verwenden?

Olivenöl, Kokosöl oder Butter sind gute Alternativen. Beachte, dass Butter schneller bräunen kann – behalte die Hitze im Auge.

Wie mache ich dieses Rezept glutenfrei?

Ersetze normales Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, Mandelmehl oder Maismehl für die Panade der Fischsteaks.

Kann ich Kabeljau-Steaks im Voraus zubereiten und wieder aufwärmen?

Ja, gekochter Kabeljau hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Erwärme ihn vorsichtig in einer Pfanne mit etwas Wasser, damit er saftig bleibt.

Welche Beilagen passen gut zu Kabeljau-Steaks?

Serviere sie mit Ofengemüse, Kartoffelpüree mit Knoblauch, einem frischen Salat oder Zitronenreis für eine ausgewogene Mahlzeit.

Woran erkenne ich, dass der Kabeljau gar ist?

Der Fisch sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen und eine Kerntemperatur von 63°C erreichen.

Kann ich gekochte Kabeljau-Steaks einfrieren?

Ja, bewahre ihn in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat auf. Tauche ihn über Nacht im Kühlschrank auf und erwärme ihn schonend, damit er nicht austrocknet.

Eignet sich dieses Rezept für eine Low-Carb-Ernährung?

Ja, lass einfach die Mehlpanade weg oder verwende Mandelmehl, um es kohlenhydratarm zu halten.

Welche Art von Deckel sollte ich zum Abdecken der Pfanne verwenden?

Verwende einen gut schließenden Deckel oder sogar ein Backblech, wenn nötig, um Dampf einzuschließen – so bleibt der Fisch saftig.

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