Bratkartoffeln mit Champignons

Cookinero 4 Jan 2026

Kartoffeln mit Zwiebeln und Champignons sind ein Klassiker der Hausmannskost. Die Kombination einfacher Zutaten erzeugt einen erkennbaren Geschmack und frische Kräuter und Knoblauch sorgen für eine pikante Note. In diesem Rezept werden Champignons verwendet. Wenn Sie das Gericht jedoch auf die nächste Stufe heben möchten, versuchen Sie es mit Pfifferlingen oder Steinpilzen, wenn diese Saison sind.

Wie man kocht Bratkartoffeln mit Champignons

Schritt 1

Bratkartoffeln mit Champignons

Die Kartoffeln in 5–7 mm dicke Streifen schneiden.

Schritt 2

Bratkartoffeln mit Champignons

Die Zwiebel in halbe Ringe oder Federn schneiden.

Schritt 3

Bratkartoffeln mit Champignons

Die Champignons in Scheiben schneiden.

Schritt 4

Bratkartoffeln mit Champignons

Petersilie und Dill hacken.

Schritt 5

Bratkartoffeln mit Champignons

Eine Bratpfanne erhitzen und 2 Esslöffel Pflanzenöl hineingeben. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang goldbraun braten.

Schritt 6

Bratkartoffeln mit Champignons

Die Pilze in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten. Wenn sie fertig sind, geben Sie sie in eine separate Schüssel. Reduzieren Sie die Hitze.

Schritt 7

Bratkartoffeln mit Champignons

Fügen Sie weitere 2 EL hinzu. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Kartoffeln hineingeben. Bei schwacher Hitze 25–30 Minuten braten, bis es fertig ist. Die Kartoffeln salzen und eine Knoblauchzehe hineinpressen.

Schritt 8

Bratkartoffeln mit Champignons

Zu den fertigen Kartoffeln Zwiebeln und Champignons geben. Vorsichtig umrühren. Fertig sind leckere Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Champignons.

Schritt 9

Bratkartoffeln mit Champignons

Das Gericht mit Kräutern bestreut servieren. Guten Appetit.

Bratkartoffeln mit Champignons - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Auf jeden Fall! Champignons, Steinpilze, Shiitake oder Portobello-Pilze eignen sich gut. Sehr zarte Sorten wie Enoki solltest du vermeiden, da sie beim Braten zerfallen könnten.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um die Konsistenz zu erhalten – in der Mikrowelle werden die Kartoffeln möglicherweise matschig.
Ja! Das Rezept ist von Natur aus vegan, wenn du pflanzliches Öl verwendest und auf optionale Milchprodukte (wie Sahne) beim Servieren verzichtest.
Klar! Vermische Kartoffelstreifen mit 1 EL Öl, verteile sie auf einem Backblech und backe sie bei 200°C für 25-30 Minuten (wende sie nach der Hälfte der Zeit). Mische sie dann mit angebratenem Gemüse.
Verwende Öle mit hohem Rauchpunkt wie Sonnenblumen-, Avocado- oder raffiniertes Olivenöl. Vermeide Butter oder kaltgepresste Öle, die bei längerem Braten verbrennen könnten.
Für die beste Konsistenz sofort servieren. Für Vorbereitung: Lagere Komponenten getrennt – angebratene Pilze/Zwiebeln und vorgekochte Kartoffeln im Kühlschrank. Brat alles kurz vor dem Servieren gemeinsam fertig.
Probiere angebratene Tofuwürfel, Tempeh oder gekochte Linsen. Für nicht-vegane Optionen sind gewürfelter Schinken oder knuspriger Speck leckere Ergänzungen.

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