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Rippchen mit Kartoffeln in einem Topf

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Cookinero 4 Mai 2025
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Rippchen mit Kartoffeln in einem Topf

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Rippchen mit Kartoffeln im Topf ist bewährt und besteht aus Produkten, die nicht so leicht verderben. Zu Schweinerippchen passen Kartoffeln gut. Alles wird in einem Topf geschmort und erfordert keinen großen Aufwand. Die Kartoffeln sind aromatisch, das Fleisch zart und das Gericht ähnelt einem Braten.

Wie man kocht Rippchen mit Kartoffeln in einem Topf

Schritt 1

Rippchen mit Kartoffeln in einem Topf

Die Rippchen anbraten. Die Rippchen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 5 Minuten stehen lassen. Erhitzen Sie dann in derselben Pfanne, in der Sie das Gericht zubereiten, das Öl und braten Sie die Rippchen bei starker Hitze etwa 5–7 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Eine Bereitstellung ist nicht erforderlich. Nehmen Sie die Rippchen aus der Pfanne.

Schritt 2

Rippchen mit Kartoffeln in einem Topf

Die Kartoffeln mit den Rippchen dünsten. Den gehackten Knoblauch und die Zwiebel ohne Zugabe von Öl in die Pfanne geben und braten, bis die Zwiebel glasig ist. 1 EL in einen Topf geben. Tomatenmark hinzufügen und weitere 3 Minuten leicht anbraten. Die gehackten Kartoffeln in einen Topf geben und alles verrühren. Gießen Sie 1 Tasse Wasser in die Pfanne, geben Sie die gebratenen Rippchen zurück, decken Sie das Gericht mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15 Minuten köcheln. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Gericht weitere 10 Minuten ruhen.

Rippchen mit Kartoffeln in einem Topf - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Rippchen ohne Knochen oder auch in Stücke geschnittene Schweineschulter eignen sich gut. Die Garzeit leicht anpassen, da Fleisch ohne Knochen schneller gart.
Verwende 2 EL Ketchup oder ½ Tasse passierte Tomaten. Für mehr Tiefe im Geschmack gib einen Spritzer Sojasoße oder Worcestersauce hinzu.
Ersetze die Rippchen durch fleischige Pilze (Portobello oder Austernpilze) oder Auberginen. Verwende Gemüsebrühe statt Wasser und füge 1 TL Rauchpaprika für einen ‚fleischigen‘ Geschmack hinzu.
Ja! Bewahre abgekühlte Portionen luftdicht im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Zum Wiedererwärmen vorsichtig auf dem Herd mit einem Schuss Wasser erwärmen, damit es nicht austrocknet.
Portioniere die Reste in luftdichte Behälter, sobald sie abgekühlt sind, und lasse 2-3 cm Platz oben. Bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Füge ½ TL Chiliflocken mit dem Paprika hinzu oder rühre 1 gewürfelte Chilischote mit den Zwiebeln unter. Serviere mit scharfer Soße dazu.
Probiere einen knackigen Blattsalat, eingelegtes Gemüse oder knuspriges Brot, um die Soße aufzunehmen. Coleslaw passt auch gut und gleicht die Reichhaltigkeit aus.
Füge ¼ Tasse mehr Wasser hinzu, decke den Topf fest zu und lasse es 5 Minuten köcheln. Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig geschnitten sind (2-3 cm Stücke) für gleichmäßiges Garen.

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