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Costillas con patatas en cacerola

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Cookinero 4 may. 2025
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Costillas con patatas en cacerola

La receta paso a paso de costillas con patatas en una cacerola es de eficacia probada y se compone de productos que son difíciles de estropear. Las patatas combinan bien con las costillas de cerdo. Todo se cuece en una cacerola y no requiere mucho esfuerzo. Las patatas son aromáticas, la carne es suave y el plato se parece a un asado.

Cómo cocinar Costillas con patatas en cacerola

Paso 1

Costillas con patatas en cacerola

Freír las costillas. Sazona las costillas con sal, pimienta y pimentón. Dejar reposar durante 5 minutos. Luego, en la misma sartén en la que cocinarás el plato, calienta el aceite y fríe las costillas a fuego alto hasta que estén doradas, unos 5-7 minutos. No es necesario ponerlo a punto. Retire las costillas de la sartén.

Paso 2

Costillas con patatas en cacerola

Guisar las patatas con las costillas. Coloque el ajo y la cebolla picados en la sartén sin agregar aceite y fría hasta que la cebolla esté transparente. Coloque 1 cucharada en una cacerola. pasta de tomate y sofreír durante 3 minutos más. Coloque las patatas picadas en una cacerola y revuelva todo junto. Vierta 1 taza de agua en la sartén, devuelva las costillas fritas, cubra con una tapa y deje que el plato hierva a fuego lento durante 15 minutos. Retire la sartén del fuego y deje reposar el plato durante otros 10 minutos.

Costillas con patatas en cacerola - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, las costillas sin hueso o incluso lomo de cerdo cortado en trozos funcionan bien. Ajusta un poco el tiempo de cocción ya que la carne sin hueso puede cocinarse más rápido.
Usa 2 cucharadas de kétchup o ½ taza de tomate triturado. Para un sabor más profundo, añade un chorrito de salsa de soja o salsa inglesa.
Sustituye las costillas por champiñones carnosos (portobello o setas ostra) o berenjena. Usa caldo de verduras en lugar de agua y añade 1 cucharadita de pimentón ahumado para dar un sabor 'carnoso'.
¡Sí! Guarda las porciones enfriadas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en la estufa con un chorrito de agua para que no se reseque.
Divide en recipientes herméticos una vez que se enfríe, dejando 2.5 cm de espacio libre. Congela hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Añade ½ cucharadita de hojuelas de chile junto con el pimentón, o incorpora 1 chile picado junto con las cebollas. Sirve con salsa picante al lado.
Prueba una ensalada verde fresca, vegetales en escabeche o pan crujiente para absorber los jugos. El repollo en vinagre también equilibra bien lo sustancioso del plato.
Añade ¼ taza más de agua, tapa bien y cocina a fuego lento 5 minutos más. Asegúrate de que las papas estén cortadas uniformemente (en trozos de 2.5 cm) para que se cocinen parejo.

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