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Juliana con crema

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Cookinero 22 feb. 2025
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Juliana con crema

Para preparar juliana con champiñones y crema, utilice champiñones: son fáciles y rápidos de freír. Además, son útiles porque contienen zinc, calcio y otras sustancias útiles. La clásica juliana de champiñones se debe cocinar en el horno: de esta manera, el plato tendrá una corteza de queso crujiente. Es mejor tomar queso duro.

Cómo cocinar Juliana con crema

Paso 1

Juliana con crema

Preparar la base juliana. Picar finamente los champiñones, la cebolla y el ajo. Calienta una sartén con aceite vegetal, fríe en ella la cebolla, luego agrega el ajo y los champiñones. Añadir sal, pimienta y freír hasta que los champiñones estén cocidos.

Paso 2

Juliana con crema

Ahora preparamos la salsa. En una sartén seca aparte, sofreír la harina hasta que esté cremosa durante 2-3 minutos, luego agregar la mantequilla y revolver. Después de 1-2 minutos, vierta la crema y, revolviendo, lleve la salsa a ebullición.

Paso 3

Juliana con crema

Añade la salsa a los champiñones y revuelve.

Paso 4

Juliana con crema

Engrasar moldes para porciones (cocoteras) o una bandeja para hornear con aceite vegetal y colocar allí los champiñones en la salsa cremosa.

Paso 5

Juliana con crema

Rallar el queso con un rallador mediano. Espolvorear sobre los champiñones y hornear en el horno durante 10 minutos. Servir la juliana en la mesa. ¡Buen provecho!

Juliana con crema - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir los champiñones blancos por cremini, shiitake o portobello para un sabor más intenso. Ajusta ligeramente el tiempo de cocción si usas variedades más densas.
La receta ya es vegetariana tal como está. Solo asegúrate de que el queso sea apto para vegetarianos (algunos quesos usan cuajo animal).
Sí, pero la salsa quedará más líquida. Para una mejor consistencia, mezcla la leche con un poco de maicena o usa mitad leche y mitad crema.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en el horno a 175°C hasta que esté bien caliente.
No se recomienda congelar, ya que la salsa de crema puede separarse al descongelarse y afectar la textura.
Acompaña con pan crujiente, una ensalada verde ligera o vegetales asados para una comida equilibrada.
Usa una mezcla de harina sin gluten para la salsa o sustituye con maicena (1 cucharada de maicena = 2 cucharadas de harina).
Sí, cocina primero los champiñones y resérvalos. Usa la misma sartén para la salsa, raspando los trozos sabrosos del fondo.
El gruyère, emmental o un cheddar fuerte se derriten bien. Para obtener una costra dorada, gratina los últimos 1-2 minutos.

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