Preparar la base juliana. Picar finamente los champiñones, la cebolla y el ajo. Calienta una sartén con aceite vegetal, fríe en ella la cebolla, luego agrega el ajo y los champiñones. Añadir sal, pimienta y freír hasta que los champiñones estén cocidos.
Ahora preparamos la salsa. En una sartén seca aparte, sofreír la harina hasta que esté cremosa durante 2-3 minutos, luego agregar la mantequilla y revolver. Después de 1-2 minutos, vierta la crema y, revolviendo, lleve la salsa a ebullición.
Añade la salsa a los champiñones y revuelve.
Engrasar moldes para porciones (cocoteras) o una bandeja para hornear con aceite vegetal y colocar allí los champiñones en la salsa cremosa.
Rallar el queso con un rallador mediano. Espolvorear sobre los champiñones y hornear en el horno durante 10 minutos. Servir la juliana en la mesa. ¡Buen provecho!