Rollitos de repollo perezoso con carne picada y arroz

Name: Rollitos de repollo perezoso con carne picada y arroz
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: arroz - 120 g; agua potable - 360ml; col blanca - 400 g; aceite vegetal - 5 cucharadas. yo; cebollas - 2 piezas; ajo - 3 dientes; carne picada (cerdo + ternera) - 800 g; huevo - 1 pieza; yemas - 2 piezas; pan rallado - 3 cucharadas. yo; sal; pimienta; ajo - 4 dientes; crema agria 10% grasa - 400 g; crema 33% grasa - 400 ml; salsa de tomate - 4 cucharadas. yo; sal; pimienta negra

Cookinero 29 dic. 2022

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Los rollos de repollo perezosos con carne picada y arroz son un verdadero salvavidas para un ama de casa moderna que trabaja duro, pero al mismo tiempo quiere seguir siendo una esposa amorosa y una buena madre. Este plato probado en el tiempo tiene varias ventajas importantes: es fácil de preparar, saciante, económico y, por supuesto, delicioso. Y los rollos de col perezosos pueden inculcar en la generación más joven el amor por las verduras y la carne (por desgracia, los niños a menudo no prefieren estos productos en su forma pura). ¡En general, las mamás apreciarán la receta! Por cierto, si a los niños no les gusta mucho el ajo, déjalo, haciendo que el sabor de la salsa sea más expresivo debido a otros "aditivos", por ejemplo, perejil picado.

Cómo cocinar Rollitos de repollo perezoso con carne picada y arroz

Paso 1

Prepare arroz para rollos de col perezosos con carne picada y arroz. Poner agua a hervir en una cacerola y sazonar con un poco de sal. Agregue el arroz y cocine tapado a fuego lento durante 10 minutos. Escurrir sobre un colador y dejar enfriar.

Paso 2

Retire las hojas superiores de la cabeza de repollo (no las necesitará). Luego separe 2-3 hojas grandes y reserve. Pica finamente el resto del repollo, luego córtalo en cubos pequeños. Colocar en un colador y verter sobre agua hirviendo.

Paso 3

Engrase un rollo de repollo perezoso de aproximadamente 20x30 cm de tamaño con 1 cucharada. yo aceite vegetal. Disponer las hojas de col previamente reservadas y sal al gusto.

Paso 4

Pelar la cebolla y el ajo, luego picar. En una sartén, caliente 2 cucharadas. yo aceite vegetal. Agregue la cebolla y el ajo y saltee a fuego lento durante 7 minutos. Dejar enfriar.

Paso 5

Agregue cebolla con ajo, arroz, repollo, huevo y yemas a la carne picada. Sal y pimienta para probar. De la masa resultante, forme chuletas largas (repollo relleno) y enrolle en pan rallado.

Paso 6

En una sartén grande, caliente el aceite vegetal restante y fría los rollos de col cocidos por todos lados hasta que estén dorados. Colócalos sobre las hojas de col.

Paso 7

Prepare una salsa para rollos de col perezosos con carne picada y arroz. Para ello, tritura los dientes de ajo con la parte plana de un cuchillo y luego pícalos finamente. En un tazón pequeño, combine la crema agria, la crema y la salsa de tomate. Agrega el ajo, la sal y la pimienta.

Paso 8

Calentar el horno a 180°C. Vierta el repollo relleno en la forma con la salsa de tomate y crema agria resultante. Cubrir con papel aluminio y hornear durante 30 minutos. Luego retire el papel aluminio y hornee por otros 10 minutos.

Rollitos de repollo perezoso con carne picada y arroz - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de carne picada para los rollos de repollo perezosos?

Sí, puedes sustituir la carne picada por pavo, pollo o incluso cerdo molido para un sabor diferente. Para una opción vegetariana, prueba con lentejas o frijoles machacados mezclados con arroz.

¿Cómo puedo hacer rollos de repollo perezosos bajos en carbohidratos?

Para hacer este plato bajo en carbohidratos, reemplaza el arroz por arroz de coliflor y usa una salsa de tomate baja en carbohidratos. También puedes omitir el pan rallado o usar harina de almendras como empanizado.

¿Cuánto tiempo puedo guardar los rollos de repollo perezosos en el refrigerador?

Los rollos de repollo perezosos cocinados se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Recalienta en el horno o microondas antes de servir.

¿Puedo congelar los rollos de repollo perezosos para después?

Sí, puedes congelarlos antes o después de hornear. Envuélvelos bien en papel aluminio o colócalos en un recipiente apto para congelador. Se conservarán hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.

¿Qué puedo servir con rollos de repollo perezosos?

Combina bien con una ensalada fresca, vegetales encurtidos o pan crujiente. Un poco de crema agria extra o un toque de hierbas frescas le da un buen sabor.

¿Puedo preparar los rollos de repollo perezosos con anticipación?

¡Claro! Puedes armar los rollos y refrigerarlos (sin hornear) hasta 24 horas antes de cocinarlos. También puedes preparar la salsa por separado y mezclarla antes de hornear.

¿Cómo evito que los rollos de repollo se deshagan durante la cocción?

Asegúrate de que la mezcla de carne picada esté bien unida con el huevo y las yemas. Refrigerar los rollos moldeados durante 15-20 minutos antes de freír también puede ayudar a que mantengan su forma.

¿Puedo usar otra salsa para los rollos de repollo perezosos?

Sí, puedes experimentar con salsas como salsa de champiñones, salsa de queso o una simple salsa de ajo y yogur. Ajusta el tiempo de horneo si la salsa tiene una consistencia diferente.

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