Rollos de col rellenos de col tierna en una cacerola

Cookinero 24 enero 2023

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Los rollos de repollo rellenos de repollo joven en una cacerola se cocinan con bastante rapidez, por lo que es mejor no freírlos, sino guisarlos inmediatamente en una salsa aromática espesa. Por cierto, en este caso, también debe elegir el relleno apropiado, uno que no necesite un tratamiento térmico a largo plazo. Pensamos que el pavo sería perfecto, ¡y teníamos razón! Los rollos de col según esta receta resultaron ser muy tiernos, inusualmente sabrosos y fragantes. La última propiedad se "explica" por la salsa, que se prepara a partir de tomates frescos con pimientos dulces, cebollas y albahaca seca.

Cómo cocinar Rollos de col rellenos de col tierna en una cacerola

Paso 1

Prepara la salsa para los rollos de col. Hervir agua en una cacerola ancha y agregar los tomates. Blanquear 2 min. Transfiera los tomates con una cuchara ranurada a un recipiente con agua fría. Retire la piel. Cortar la pulpa en cubos medianos.

Paso 2

Cortar la cebolla y el pimiento en cubos pequeños, rallar las zanahorias, picar el ajo. Caliente el aceite en una cacerola grande y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Agregue las zanahorias y los pimientos. Ase por 7-10 minutos más. Agregue los tomates y cocine la salsa a fuego lento durante 30 minutos. Sal, pimienta y agrega albahaca seca.

Paso 3

Para rellenar los rollos de repollo, hierva el arroz en agua hirviendo hasta que esté medio cocido (esto tardará unos 10 minutos). Coloque el arroz en un colador y enfríe un poco. Pase la carne por una picadora de carne.

Etapa 4

Picar finamente la cebolla y las hierbas. Agregue la cebolla a los rollos de col picada junto con arroz hervido, hierbas picadas, sal y pimienta molida. Amasar bien los rollos de col rellenos.

Paso 5

Coloque la cabeza de repollo en una cacerola, cubra con agua hirviendo y cocine durante 3-5 minutos hasta que las hojas estén suaves y flexibles. Transfiera el repollo a un colador y deje que el agua se escurra. Corta las hojas en la base con un cuchillo pequeño y retíralas con cuidado.

Paso 6

Coloque la hoja de col en el tablero. Sosteniendo un cuchillo muy afilado paralelo al tablero, corte el engrosamiento donde la hoja estaba unida al tallo; debe tener el mismo grosor en todas partes. Ponga en el centro de la hoja 1-2 cucharadas. yo relleno y envolver en un sobre.

Paso 7

Extendiendo la salsa en la sartén con una espátula, coloque los rollos de col. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que esté completamente cocido. Sirva los rollos de col con crema agria.