Albóndigas mexicanas

Descripción

Las albóndigas son muy suaves, literalmente se derriten, y la salsa es picante, picante y muy picante. No tenga miedo de la lista interminable de ingredientes, todo es bastante familiar: una cocina mexicana tan picante.

Cocinando

Paso 1

albondigas mexicanas

Prepara pan rallado. Para hacer esto, muelo pan duro en el procesador. También picar la cebolla y el ajo en el procesador.

Paso 2

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Picar la cebolla y el ajo en el procesador.

Paso 3

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Hacemos carne picada a partir de carne (incluso puedes hacerlo en una licuadora) y la mezclamos bien con cebolla, preferiblemente con las manos.

Paso 4

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Agregue el pan rallado y otros ingredientes, excepto la leche, el arroz, los huevos cocidos y la salsa de tomate ahumada. Sal, pimienta y remueve.

Paso 5

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Ahora agregue los huevos cocidos picados y mezcle suavemente.

Paso 6

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Luego el turno del arroz y la leche. El relleno estará un poco líquido, pero no te preocupes, así debe ser. Póngalo en el refrigerador durante 10-15 minutos.

Paso 7

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Y ahora hagamos nuestra salsa de tomate ahumada. En una cacerola, añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y nuestra cebolla picada. Rehogar la cebolla a fuego lento durante 5 minutos hasta que se ponga transparente. Si desea un sabor más dulce de la salsa, cocine la cebolla de 5 a 30 minutos. Agregue el ajo picado y el comino y continúe cocinando por unos minutos más. Condimentar con sal y pimienta.

Paso 8

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Cuando la cebolla comience a cambiar de color, agregue las hierbas, los tomates y el azúcar a la cacerola. Vierta el vino, la salsa de chipotle y cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos. triturar los tomates con una cuchara de madera. Agregue agua o caldo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. en un fuego débil. Agregue más sal o pimienta si es necesario.

Paso 9

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Cuando termine, haga un puré con la salsa con una licuadora de inmersión (no olvide quitar primero la hoja de laurel).

Paso 10

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Haga pequeñas albóndigas con carne picada y colóquelas en una fuente para horno. Coloque en el refrigerador por un tiempo mientras se prepara la salsa.

Paso 11

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Cuando la salsa esté lista, rellénala con nuestras albóndigas.

Paso 12

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Cocine las albóndigas durante 45 minutos. a 180 grados. Servir con pimientos picantes y patatas.

Ingredientes

1 cebolla blanca pequeña
3 dientes de ajo
250 g de ternera (carne picada)
250 g de carne de cerdo (carne picada)
70 g de pan rallado
1 er. yo hojas de perejil picadas (más)
1 er. yo hojas de menta picadas (más)
1 cucharadita comino molido
1/2 cucharadita pimienta de Jamaica molida
2 cucharaditas pasta de tomate
1/2 cucharadita mostaza
1 cucharadita salsa inglesa
1 huevo
1 er. yo cubierto con alcaparras, picadas
2 huevos cocidos
sal marina y pimienta
180 ml de leche
80 g de arroz de grano largo, cocinado casi hasta que esté tierno
1 ración de salsa de tomate ahumada (preparada por separado)
1 lata de tomates enlatados
aceite de oliva
1 cebolla pequeña, cortada en gajos
1-2 dientes de ajo
una pizca de comino molido
sal marina y pimienta
80 ml de vino tinto
1 hoja de laurel
2 ramitas de tomillo u orégano
una pizca de azúcar demerara
1-2 cucharaditas puré o salsa chipotle
150 ml de agua o caldo de pollo

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