Polpette messicane

Name: Polpette messicane
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 1 cipolla bianca piccola; 3 spicchi d'aglio; 250 g di manzo (carne macinata); 250 g di maiale (carne macinata); 70 g di pan grattato; 1° l. foglie di prezzemolo tritate (di più); 1° l. foglie di menta tritate (di più); 1 cucchiaino cumino in polvere; 1/2 cucchiaino pimento macinato; 2 cucchiaini pasta di pomodoro; 1/2 cucchiaino mostarda; 1 cucchiaino salsa Worcestershire; 1 uovo; 1° l. condita con capperi, tritati; 2 uova sode; sale marino e pepe; 180 ml di latte; 80 g di riso a chicco lungo, cotto quasi fino a quando diventa tenero; 1 porzione di salsa di pomodoro affumicato (preparata separatamente); 1 lattina di pomodori in scatola; olio d'oliva; 1 cipolla piccola, tagliata a spicchi; 1-2 spicchi d'aglio; un pizzico di cumino macinato; sale marino e pepe; 80 ml di vino rosso; 1 foglia di alloro; 2 rametti di timo o origano; un pizzico di zucchero Demerara; 1-2 cucchiaini purea o salsa chipotle

Cookinero 8 novembre 2022

Le polpette sono molto morbide, si sciolgono letteralmente, e la salsa è calda, piccante e molto piccante. Non aver paura dell'elenco infinito di ingredienti, tutto è abbastanza familiare: una cucina messicana così piccante.

Come cucinare Polpette messicane

Passo 1

Preparare il pan grattato. Per fare questo, macino il pane raffermo nel processore. Tritate anche la cipolla e l'aglio nel robot da cucina.

Passo 2

Tritare la cipolla e l'aglio nel robot da cucina.

Passaggio 3

Produciamo carne macinata dalla carne (puoi anche in un frullatore) e mescoliamo bene con le cipolle, preferibilmente con le mani.

Passaggio 4

Aggiungere il pangrattato e gli altri ingredienti tranne il latte, il riso, le uova sode e la salsa di pomodoro affumicata. Salate, pepate e mescolate.

Passaggio 5

Ora aggiungete le uova sode tritate e mescolate delicatamente.

Passaggio 6

Poi il giro di riso e latte. Il ripieno sarà un po' liquido, ma non preoccupatevi, è così che dovrebbe essere. Mettiamo in frigorifero per 10-15 minuti.

Passaggio 7

E ora facciamo la nostra salsa di pomodoro Smokey. In una casseruola, aggiungere un paio di cucchiai di olio d'oliva e la nostra cipolla tritata. Soffriggere la cipolla a fuoco basso per 5 minuti finché non diventa traslucida. Se vuoi un gusto più dolce della salsa, cuoci la cipolla da 5 a 30 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e il cumino e continuare la cottura per qualche altro minuto. Condire con sale e pepe.

Passaggio 8

Quando la cipolla inizia a cambiare colore, aggiungere le erbe aromatiche, i pomodori e lo zucchero nella casseruola. Sfumate con il vino, la salsa chipotle e fate sobbollire per circa 5-10 minuti. schiacciare i pomodori con un cucchiaio di legno. Aggiungere acqua o brodo e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. a fuoco debole. Aggiungere più sale o pepe se necessario.