Albóndigas en crema

Cookinero 11 nov. 2022

Cómo cocinar Albóndigas en crema

Paso 1

Carne de res, picar cebolla. Añadir sal, especias y nata. Mezclar bien el relleno.

Paso 2

Tamizar la harina en un bol ancho, hacer un pozo y verter agua fría. Casca un huevo. Agregue sal. Amasar la masa. Amasar hasta que se despegue del bol. Dejar tapado con una toalla durante 20 minutos, o mejor durante 1 hora. Esto es necesario para que la masa se estire bien, no es elástica, sino plástica

Paso 3

Divide la masa en 2 partes. Estirar 1 parte finamente, espolvoreando la mesa con harina. Espolvorea la forma de las albóndigas con harina y coloca una capa de masa encima. Para que no se rompa, primero debe enrollarse en un rodillo y luego desplegarse en el formulario.

Paso 4

albóndigas en crema

Coloque la carne picada en los huecos, triturando ligeramente. Extienda la segunda parte de la masa y colóquela encima del relleno.

Paso 5

albóndigas en crema

Con un rodillo, suavemente, comenzando desde el centro, sin presionar fuerte, enrolle la masa. Tan pronto como se vea el patrón, puede enrollarlo con fuerza. Si rueda inmediatamente con fuerza, la carne picada "se moverá".

Paso 6

albóndigas en crema

A continuación, separe la masa del borde del molde, voltee el molde y golpee suavemente para quitar las albóndigas.

Paso 7

albóndigas en crema

Estirar la masa restante de nuevo y hacer albóndigas.

Paso 8

Picar finamente la cebolla y freír en una olla de cocción lenta en aceite vegetal en el modo Freír.

Paso 9

albóndigas en crema

Vierta la crema, configure el modo Pasta durante 15 minutos. Tan pronto como la olla multicocina emita un pitido, agregue 400 g de albóndigas, presione el botón Inicio. Al final del tiempo, las albóndigas están listas.

Albóndigas en crema - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la carne de res por pollo molido para una opción más ligera. Solo asegúrate de cocinar bien el pollo antes de rellenar los dumplings.
Los dumplings cocidos se pueden guardar en el refrigerador hasta 3 días en un recipiente hermético. Para dumplings sin cocinar, congélalos para almacenarlos por más tiempo.
¡Claro que sí! Cambia la carne por champiñones, tofu o una mezcla de vegetales picados finamente para una versión vegetariana deliciosa.
Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo y el rodillo con harina al estirar la masa para evitar que se pegue.
Sí, los dumplings sin cocinar se congelan bien. Colócalos en una bandera en una sola capa, congélalos hasta que estén firmes y luego guárdalos en una bolsa para congelador. Cocínalos directamente congelados, añadiendo unos minutos extra al tiempo de cocción.
Acompáñalos con una ensalada fresca, vegetales al vapor o pan crujiente para complementar la salsa cremosa.
La harina todo uso funciona mejor, pero puedes probar con harina integral para un sabor más intenso. La textura puede ser un poco más densa.
Recaliéntalos suavemente en una sartén tapada con un poco de agua o crema a fuego bajo para mantener la humedad.

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