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Knödel in Sahne

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Cookinero 11 Nov 2022
17200
Knödel in Sahne

Wie man kocht Knödel in Sahne

Schritt 1

Rindfleisch, Zwiebel hacken. Salz, Gewürze und Sahne zugeben. Mischen Sie die Füllung gut.

Schritt 2

Das Mehl in eine weite Schüssel sieben, eine Mulde machen und kaltes Wasser hineingießen. Knacke ein Ei. Füge Salz hinzu. Den Teig kneten. Kneten, bis er sich von der Schüssel löst. Mit einem Handtuch abgedeckt 20 Minuten oder besser 1 Stunde ruhen lassen. Dies ist notwendig, damit sich der Teig gut dehnt, er ist nicht elastisch, sondern plastisch

Schritt 3

Den Teig in 2 Teile teilen. 1 Teil dünn ausrollen, den Tisch mit Mehl bestäuben. Die Knödelform mit Mehl bestreuen und eine Teigschicht darauf legen. Damit es nicht reißt, muss es zuerst auf ein Nudelholz gewickelt und dann auf die Form gelegt werden.

Schritt 4

Knödel in Sahne

Das Hackfleisch in die Vertiefungen geben und leicht zerkleinern. Den 2. Teil des Teigs ausrollen und auf die Füllung legen.

Schritt 5

Knödel in Sahne

Mit einem Nudelholz vorsichtig, von der Mitte beginnend, ohne fest zu drücken, über den Teig rollen. Sobald das Muster durchscheint, können Sie es mit Gewalt rollen. Wenn Sie sofort kräftig rollen, „wandert“ das Hackfleisch heraus.

Schritt 6

Knödel in Sahne

Als nächstes den Teig vom Rand der Form lösen, die Form umdrehen und durch leichtes Klopfen die Knödel herausnehmen.

Schritt 7

Knödel in Sahne

Den restlichen Teig erneut ausrollen und Knödel formen.

Schritt 8

Die Zwiebel fein hacken und in einem Slow Cooker in Pflanzenöl im Frittiermodus braten.

Schritt 9

Knödel in Sahne

Gießen Sie die Sahne ein und stellen Sie den Pasta-Modus auf 15 Minuten ein. Sobald der Multikocher piept, 400 g Knödel zugeben, Start-Taste drücken. Am Ende der Zeit sind die Knödel fertig.

Knödel in Sahne - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Rindfleisch durch Hackfleisch vom Huhn ersetzen für eine leichtere Variante. Achte nur darauf, dass das Hühnchen vollständig durchgegart ist, bevor du die Teigtaschen füllst.
Gekochte Teigtaschen halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Für ungekochte Teigtaschen friere sie ein, um sie länger aufzubewahren.
Auf jeden Fall! Ersetze das Fleisch durch Pilze, Tofu oder eine Mischung aus fein gehacktem Gemüse für eine leckere vegetarische Version.
Stäube die Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht mit Mehl ein, während du den Teig ausrollst, damit er nicht kleben bleibt.
Ja, ungekochte Teigtaschen lassen sich gut einfrieren. Lege sie in einer Schicht auf ein Tablett, friere sie fest und fülle sie dann in einen Gefrierbeutel um. Du kannst sie direkt aus dem Gefrierfach kochen, gib einfach ein paar Minuten extra Kochzeit dazu.
Serviere sie zu einem frischen Salat, gedünstetem Gemüse oder knusprigem Brot, um die Rahmsoße zu ergänzen.
Weizenmehl Type 405 eignet sich am besten, aber du kannst auch Vollkornmehl für einen nussigeren Geschmack ausprobieren. Die Konsistenz wird dann etwas fester sein.
Erwärme sie schonend in einem bedeckten Topf mit einem Spritzer Wasser oder Sahne bei geringer Hitze, damit sie nicht austrocknen.

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