Boulettes à la crème

Name: Boulettes à la crème
Yield: 6
Ingredients: poivre; basilic (haché); crème 35% - 500 g; oignon - 2 pièces; huile végétale; sel; 500 g de farine; 1er. l'eau; 1 oeuf; sel - une pincée; 350 g de boeuf; 1 PC. oignon; 2 cuillères à soupe. l. crème ou lait; sel

Cookinero 11 nov. 2022

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Comment cuisiner Boulettes à la crème

Étape 1

Boeuf, hacher l'oignon. Ajouter le sel, les épices et la crème. Bien mélanger la farce.

Étape 2

Tamisez la farine dans un saladier large, faites un puits et versez-y de l'eau froide. Cassez un oeuf. Ajoutez du sel. Pétrir la pâte. Pétrir jusqu'à ce qu'il se détache du bol. Laisser couvert d'une serviette pendant 20 minutes, ou mieux pendant 1 heure. Cela est nécessaire pour que la pâte s'étire bien, elle n'est pas élastique, mais plastique

Étape 3

Divisez la pâte en 2 parties. Étalez finement 1 partie en saupoudrant la table de farine. Saupoudrez le moule à boulettes de farine et placez une couche de pâte dessus. Pour qu'il ne se déchire pas, il faut d'abord l'enrouler sur un rouleau à pâtisserie, puis le déployer sur la forme.

Étape 4

Mettez la viande hachée dans les évidements, en l'écrasant légèrement. Étalez la 2ème partie de pâte et posez dessus la farce.

Étape 5

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, doucement, en partant du centre, sans appuyer fort, abaisser la pâte. Dès que le motif apparaît, vous pouvez le rouler avec force. Si vous roulez immédiatement avec force, la viande hachée « sortira ».

Étape 6

Ensuite, séparez la pâte du bord du moule, retournez le moule et tapotez doucement pour retirer les boulettes.

Étape 7

Étalez à nouveau le reste de pâte et faites des boulettes.

Étape 8

Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans une mijoteuse dans de l'huile végétale en mode Friture.

Étape 9

Versez la crème, réglez le mode Pâtes sur 15 minutes. Dès que le multicuiseur émet un bip, ajoutez 400 g de boulettes, appuyez sur le bouton Start. A la fin du temps, les boulettes sont prêtes.

Boulettes à la crème - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du poulet au lieu de bœuf pour la farce des boulettes ?

Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par de la viande de poulet hachée pour une option plus légère. Assurez-vous simplement que le poulet est bien cuit avant de farcir les boulettes.

Combien de temps puis-je conserver les boulettes au réfrigérateur ?

Les boulettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique. Pour les boulettes non cuites, congelez-les pour une conservation plus longue.

Puis-je faire des boulettes végétariennes ?

Absolument ! Remplacez la viande par des champignons, du tofu ou un mélange de légumes finement hachés pour une version végétarienne délicieuse.

Quelle est la meilleure façon d'éviter que la pâte à boulettes ne colle ?

Saupoudrez légèrement le plan de travail et le rouleau à pâtisserie avec de la farine lors de l'étalage de la pâte pour éviter qu'elle ne colle.

Puis-je congeler les boulettes pour une utilisation ultérieure ?

Oui, les boulettes non cuites se congèlent bien. Placez-les sur une plaque en une seule couche, congelez jusqu'à ce qu'elles soient solides, puis transférez-les dans un sac de congélation. Cuisez-les directement congelées en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires.

Que puis-je servir avec des boulettes en sauce crémeuse ?

Accompagnez-les d'une salade fraîche, de légumes vapeur ou de pain croustillant pour compléter la sauce crémeuse.

Puis-je utiliser un autre type de farine pour la pâte ?

La farine tout usage est idéale, mais vous pouvez essayer la farine complète pour un goût plus noisette. La texture sera légèrement plus dense.

Comment réchauffer les boulettes sans qu'elles ne sèchent ?

Réchauffez-les doucement dans une poêle couverte avec un peu d'eau ou de crème à feu doux pour conserver l'humidité.

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