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Comment cuisiner Boulettes à la crème
Étape 1
Boeuf, hacher l'oignon. Ajouter le sel, les épices et la crème. Bien mélanger la farce.
Étape 2
Tamisez la farine dans un saladier large, faites un puits et versez-y de l'eau froide. Cassez un oeuf. Ajoutez du sel. Pétrir la pâte. Pétrir jusqu'à ce qu'il se détache du bol. Laisser couvert d'une serviette pendant 20 minutes, ou mieux pendant 1 heure. Cela est nécessaire pour que la pâte s'étire bien, elle n'est pas élastique, mais plastique
Étape 3
Divisez la pâte en 2 parties. Étalez finement 1 partie en saupoudrant la table de farine. Saupoudrez le moule à boulettes de farine et placez une couche de pâte dessus. Pour qu'il ne se déchire pas, il faut d'abord l'enrouler sur un rouleau à pâtisserie, puis le déployer sur la forme.
Étape 4
Mettez la viande hachée dans les évidements, en l'écrasant légèrement. Étalez la 2ème partie de pâte et posez dessus la farce.
Étape 5
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, doucement, en partant du centre, sans appuyer fort, abaisser la pâte. Dès que le motif apparaît, vous pouvez le rouler avec force. Si vous roulez immédiatement avec force, la viande hachée « sortira ».
Étape 6
Ensuite, séparez la pâte du bord du moule, retournez le moule et tapotez doucement pour retirer les boulettes.
Étape 7
Étalez à nouveau le reste de pâte et faites des boulettes.
Étape 8
Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans une mijoteuse dans de l'huile végétale en mode Friture.
Étape 9
Versez la crème, réglez le mode Pâtes sur 15 minutes. Dès que le multicuiseur émet un bip, ajoutez 400 g de boulettes, appuyez sur le bouton Start. A la fin du temps, les boulettes sont prêtes.
Boulettes à la crème - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
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