Boulettes à la crème

Cuisine

Étape 1

Boeuf, hacher l'oignon. Ajouter le sel, les épices et la crème. Bien mélanger la farce.

Étape 2

Tamisez la farine dans un saladier large, faites un puits et versez-y de l'eau froide. Cassez un oeuf. Ajoutez du sel. Pétrir la pâte. Pétrir jusqu'à ce qu'il se détache du bol. Laisser couvert d'une serviette pendant 20 minutes, ou mieux pendant 1 heure. Cela est nécessaire pour que la pâte s'étire bien, elle n'est pas élastique, mais plastique

Étape 3

Divisez la pâte en 2 parties. Étalez finement 1 partie en saupoudrant la table de farine. Saupoudrez le moule à boulettes de farine et placez une couche de pâte dessus. Pour qu'il ne se déchire pas, il faut d'abord l'enrouler sur un rouleau à pâtisserie, puis le déployer sur la forme.

Étape 4

Mettez la viande hachée dans les évidements, en l'écrasant légèrement. Étalez la 2ème partie de pâte et posez dessus la farce.

Étape 5

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, doucement, en partant du centre, sans appuyer fort, abaisser la pâte. Dès que le motif apparaît, vous pouvez le rouler avec force. Si vous roulez immédiatement avec force, la viande hachée « sortira ».

Étape 6

Ensuite, séparez la pâte du bord du moule, retournez le moule et tapotez doucement pour retirer les boulettes.

Étape 7

Étalez à nouveau le reste de pâte et faites des boulettes.

Étape 8

Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans une mijoteuse dans de l'huile végétale en mode Friture.

Étape 9

Versez la crème, réglez le mode Pâtes sur 15 minutes. Dès que le multicuiseur émet un bip, ajoutez 400 g de boulettes, appuyez sur le bouton Start. A la fin du temps, les boulettes sont prêtes.