Gésiers de poulet

Name: Gésiers de poulet
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Asiatique
Ingredients: Gésiers de poulet - 600 g; Carottes - 100 g; Oignons - 80 g; Ail - 25 g; Aneth - 15 g; Sauce soja - 75 g

Cookinero 25 avr. 2025

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Les plats à base de gésiers de poulet sont très souvent utilisés dans les cuisines asiatiques, indiennes et géorgiennes. Les gésiers de poulet se marient bien avec n'importe quel plat de pommes de terre, ainsi qu'avec des pâtes. Ils sont utilisés pour faire des salades, des soupes, des côtelettes et des goulaschs. Dans cette recette, les estomacs sont mijotés avec des légumes et des épices pour produire un plat très savoureux et aromatique. Au moment de servir, ajoutez quelques herbes fraîches et des légumes, puis régalez vos invités.

Comment cuisiner Gésiers de poulet

Étape 1

Coupez l’oignon en demi-rondelles de 3 à 5 mm d’épaisseur.

Étape 2

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 3

Hachez l’ail et l’aneth en petits morceaux.

Étape 4

Mettre les carottes et les oignons dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Faire revenir les légumes pendant 5 minutes.

Étape 5

Ajoutez ensuite la sauce soja et le paprika. Bien mélanger le tout et faire revenir 5 minutes.

Étape 6

Placez les gésiers de poulet dans une poêle séparée et versez la sauce soja dessus. Ajoutez toutes les épices nécessaires. Laissez mijoter les estomacs à feu moyen pendant 10 minutes en remuant constamment.

Étape 7

Ajoutez les légumes frits dans les estomacs et mélangez bien le tout. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes en remuant constamment.

Étape 8

Vers la fin de la cuisson, ajoutez l’aneth et l’ail hachés. Mélangez le tout et laissez sur feu doux pendant 5 minutes.

Gésiers de poulet - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les gésiers de poulet par une autre protéine ?

Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet, du foie de bœuf ou même des champignons pour une option végétarienne. Ajustez les temps de cuisson en conséquence.

Combien de temps puis-je conserver les restes au réfrigérateur ?

Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 3-4 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.

Puis-je préparer ce plat en version végétarienne ?

Absolument ! Remplacez les gésiers par des champignons charnus ou du tofu, et utilisez du bouillon de légumes à la place de la sauce soja si besoin.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce plat ?

Réchauffez à la poêle à feu moyen avec un filet d'eau ou de bouillon pour garder l'humidité. Remuez fréquemment.

Puis-je congeler des gésiers de poulet et légumes cuits ?

Oui, congelez dans un contenant hermétique jusqu'à 2 mois. Décongelez toute une nuit au frigo avant de réchauffer.

Quels accompagnements vont bien avec ce plat ?

Servez avec du riz, de la purée de pommes de terre ou une salade croquante pour un repas équilibré.

Comment puis-je rendre ce plat moins salé ?

Réduisez la sauce soja de moitié et ajoutez un peu d'eau ou de bouillon allégé en sodium.

Puis-je utiliser des gésiers surgelés ?

Oui, mais décongelez-les complètement et séchez-les avant la cuisson pour une dorure uniforme.

Quelle épice puis-je utiliser si je n'ai pas de paprika ?

Essayez le paprika fumé, le piment en poudre ou une pincée de cayenne pour un peu de piquant.

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