Ventrigli di pollo

Cookinero 25 apr 2025

I piatti a base di ventrigli di pollo sono molto usati nella cucina asiatica, indiana e georgiana. I ventrigli di pollo si sposano bene con qualsiasi piatto di patate e anche con la pasta. Vengono utilizzati per preparare insalate, zuppe, cotolette e gulasch. In questa ricetta gli stomaci vengono stufati con verdure e spezie, ottenendo un piatto molto saporito e aromatico. Al momento di servire, aggiungete delle erbe aromatiche e delle verdure fresche e deliziate i vostri ospiti.

Come cucinare Ventrigli di pollo

Passo 1

ventrigli di pollo

Tagliare la cipolla a metà anelli di 3-5 mm di spessore.

Passo 2

Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi.

Fase 3

ventrigli di pollo

Tritare l'aglio e l'aneto in piccoli pezzi.

Fase 4

ventrigli di pollo

Mettere le carote e le cipolle in una padella riscaldata con olio vegetale. Rosolare le verdure per 5 minuti.

Fase 5

ventrigli di pollo

Poi aggiungere la salsa di soia e la paprika. Mescolare bene il tutto e friggere per 5 minuti.

Fase 6

ventrigli di pollo

Mettete i ventrigli di pollo in una padella separata e versatevi sopra la salsa di soia. Aggiungere tutte le spezie necessarie. Lasciate sobbollire gli stomaci a fuoco medio per 10 minuti, mescolando continuamente.

Passo 7

ventrigli di pollo

Aggiungere le verdure fritte negli stomaci e mescolare bene il tutto. Lasciare sobbollire a fuoco medio per 15 minuti, mescolando continuamente.

Passo 8

ventrigli di pollo

Verso fine cottura aggiungere l'aneto e l'aglio tritati. Mescolate il tutto e lasciate cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Ventrigli di pollo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare cosce di pollo, fegato di manzo o anche funghi per un'opzione vegetariana. Regola i tempi di cottura di conseguenza.
Conserva in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde.
Assolutamente! Sostituisci le zampe con funghi sostanziosi o tofu, e usa brodo vegetale al posto della salsa di soia se necessario.
Riscalda in una padella a fuoco medio con un goccio d'acqua o brodo per mantenerlo umido. Mescola spesso.
Sì, congela in un contenitore ermetico per fino a 2 mesi. Scongela in frigo la notte prima di riscaldare.
Servilo con riso, purè di patate o un'insalata croccante per un piatto bilanciato.
Riduci la salsa di soia della metà e aggiungi un po' d'acqua o brodo a basso contenuto di sodio.
Sì, ma scongelale completamente e asciugale bene prima di cuocere per una doratura uniforme.
Prova la paprika affumicata, il peperoncino in polvere o un pizzico di cayenna per un tocco piccante.

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