Hühnermägen

Cookinero 25 Apr 2025

Gerichte aus Hühnermägen werden sehr häufig in der asiatischen, indischen und georgischen Küche verwendet. Hühnermägen passen gut zu jedem Kartoffelgericht, aber auch zu Pasta. Sie werden zur Herstellung von Salaten, Suppen, Koteletts und Gulasch verwendet. Bei diesem Rezept werden die Mägen mit Gemüse und Gewürzen geschmort, wodurch ein sehr schmackhaftes und aromatisches Gericht entsteht. Geben Sie beim Servieren noch ein paar frische Kräuter und Gemüse dazu und verwöhnen Sie Ihre Gäste.

Wie man kocht Hühnermägen

Schritt 1

Hühnermägen

Die Zwiebel in 3–5 mm dicke Halbringe schneiden.

Schritt 2

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 3

Hühnermägen

Knoblauch und Dill klein hacken.

Schritt 4

Hühnermägen

Karotten und Zwiebeln in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben. Das Gemüse 5 Minuten braten.

Schritt 5

Hühnermägen

Dann Sojasauce und Paprika hinzufügen. Alles gut vermischen und 5 Minuten braten.

Schritt 6

Hühnermägen

Die Hühnermägen in eine separate Pfanne geben und mit Sojasauce übergießen. Alle nötigen Gewürze hinzufügen. Die Mägen bei mittlerer Hitze 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Schritt 7

Hühnermägen

Gebratenes Gemüse in die Mägen geben und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Schritt 8

Hühnermägen

Gegen Ende der Garzeit gehackten Dill und Knoblauch hinzufügen. Alles vermischen und 5 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.

Hühnermägen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Hähnchenschenkel, Rinderleber oder sogar Pilze für eine vegetarische Variante verwenden. Pass die Garzeit entsprechend an.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 3-4 Tage auf. Erhitze sie schonend auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
Auf jeden Fall! Ersetze die Mägen durch kräftige Pilze oder Tofu und verwende Gemüsebrühe anstelle von Sojasoße, falls nötig.
Erhitze es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Wasser oder Brühe, damit es saftig bleibt. Rühre häufig um.
Ja, einfrieren in einem verschlossenen Behälter für bis zu 2 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen vor dem Erhitzen.
Serviere es mit Reis, Kartoffelpüree oder einem knackigen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Reduziere die Sojasoße um die Hälfte und füge stattdessen etwas Wasser oder natriumarme Brühe hinzu.
Ja, aber tauche sie vollständig auf und tupfe sie vor dem Kochen trocken, damit sie gleichmäßig bräunen.
Probier geräucherten Paprika, Chilipulver oder eine Prise Cayennepfeffer für Schärfe.

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