Hühnermägen

Cookinero 25 April 2025

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Gerichte aus Hühnermägen werden sehr häufig in der asiatischen, indischen und georgischen Küche verwendet. Hühnermägen passen gut zu jedem Kartoffelgericht, aber auch zu Pasta. Sie werden zur Herstellung von Salaten, Suppen, Koteletts und Gulasch verwendet. Bei diesem Rezept werden die Mägen mit Gemüse und Gewürzen geschmort, wodurch ein sehr schmackhaftes und aromatisches Gericht entsteht. Geben Sie beim Servieren noch ein paar frische Kräuter und Gemüse dazu und verwöhnen Sie Ihre Gäste.

Wie man kocht Hühnermägen

Schritt 1

Die Zwiebel in 3–5 mm dicke Halbringe schneiden.

Schritt 2

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 3

Knoblauch und Dill klein hacken.

Schritt 4

Karotten und Zwiebeln in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben. Das Gemüse 5 Minuten braten.

Schritt 5

Dann Sojasauce und Paprika hinzufügen. Alles gut vermischen und 5 Minuten braten.

Schritt 6

Die Hühnermägen in eine separate Pfanne geben und mit Sojasauce übergießen. Alle nötigen Gewürze hinzufügen. Die Mägen bei mittlerer Hitze 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Schritt 7

Gebratenes Gemüse in die Mägen geben und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Schritt 8

Gegen Ende der Garzeit gehackten Dill und Knoblauch hinzufügen. Alles vermischen und 5 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.