Burger américain classique

Name: Burger américain classique
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 kg de pulpe de boeuf; 250 g de graisse de bœuf ou de saindoux; 1 gros oignon; sel, poivre noir fraîchement moulu; Beurre; 6 pains à burger; 4 concombres marinés; 1 grosse tomate; 1 oignon doux rouge; feuilles de laitue ou de laitue romaine; ketchup, moutarde, mayonnaise; Beurre

Cookinero 6 nov. 2022

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Le burger américain classique pour les résidents américains n'est pas seulement de la nourriture, mais fait partie de la vie, de la culture, si vous aimez ! Et bien que selon une version de la naissance de ce plat, l'auteur était un émigrant de Hambourg, cela ne nie pas le fait qu'il a été inventé dans le Nouveau Monde. Et puis les choses ont continué ! En 1904, à la Foire de Saint-Louis, les hamburgers "ont goûté" et ont commencé à gagner en popularité. Et 30 ans plus tard, lorsque Walter Anderson a fondé la chaîne de restaurants White Castle Hamburger au Kansas, le plat pouvait déjà être appelé en toute sécurité le symbole gastronomique de l'Amérique. De nos jours, le burger américain classique est servi partout dans le monde. Mais pour être sûr de la qualité, mieux vaut essayer de reproduire ce sandwich chez soi, dans sa propre cuisine. Notre recette est là pour vous aider !

Comment cuisiner Burger américain classique

Étape 1

Préparez de la viande hachée pour les burgers américains classiques. Éplucher et hacher très finement l'oignon. Faire fondre le beurre dans une poêle, mettre l'oignon et laisser mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes. Refroidir.

Étape 2

Coupez tous les films de la pulpe de boeuf. Passez la viande dans un hachoir à viande avec une grande grille. Vérifiez ensuite la graisse. Ajouter l'oignon à la viande et à la graisse, saler, poivrer et bien mélanger.

Étape 3

Divisez le hachis de burger en 6 parts égales et formez avec les mains mouillées 6 galettes de 2,5 cm d'épaisseur, placez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 4

Pour servir les burgers américains classiques, coupez l'oignon en fines rondelles, la tomate et les concombres en fines rondelles. Couper les petits pains en deux et badigeonner la coupe de beurre. Mettez tous les ingrédients nécessaires sur la table.

Étape 5

Allumez les charbons dans le brasier ou le barbecue - ils doivent bien brûler et être recouverts de cendre grise. Chauffer la grille, graisser. Ajouter les burgers et cuire en les retournant toutes les 2 minutes, jusqu'à la cuisson désirée. Faites ensuite frire les petits pains sur les braises du côté coupé - littéralement pendant 10 secondes, sinon ils brûleront!

Étape 6

Les burgers américains classiques sont généralement assemblés comme ceci : une feuille de laitue est posée sur le fond du pain, puis un burger, des oignons, des tomates et des concombres. Le dessus du pain est enduit de ketchup, de moutarde ou de mayonnaise. Fermez le burger juste avant de manger.

Burger américain classique - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la dinde ou du poulet haché à la place du bœuf ?

Oui, vous pouvez remplacer le bœuf haché par de la dinde ou du poulet haché. Cependant, ces viandes sont plus maigres que le bœuf. Pensez donc à ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive au mélange pour conserver l'humidité et éviter que les burgers ne se dessèchent pendant la cuisson.

Combien de temps puis-je conserver les galettes de burger crues au réfrigérateur ?

Les galettes de burger crues peuvent être conservées en toute sécurité au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Assurez-vous qu'elles soient bien emballées ou conservées dans un récipient hermétique pour éviter la contamination et conserver leur fraîcheur. Une conservation plus longue n'est pas recommandée.

Puis-je congeler les galettes de burger pour plus tard ?

Absolument ! Pour congeler, placez les galettes crues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas. Congelez pendant environ une heure jusqu'à ce qu'elles soient solides, puis transférez-les dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. Elles peuvent être conservées jusqu'à 2 à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit avant de les cuire.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer des burgers cuits ?

La meilleure façon de réchauffer des burgers cuits est dans une poêle à feu moyen avec un peu d'huile ou de bouillon pour ajouter de l'humidité. Vous pouvez également les réchauffer au four à 175°C (350°F) pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Le micro-ondes peut faire l'affaire en cas d'urgence, mais ils peuvent devenir un peu plus durs.

Comment puis-je rendre ces burgers végétariens ?

Pour faire des burgers végétariens, remplacez le bœuf par une galette de burger végétarien de qualité, achetée en magasin ou faite maison. Vous pouvez également essayer de faire les vôtres en utilisant des ingrédients comme des haricots noirs, des lentilles, des champignons ou du quinoa. Assurez-vous que la galette est suffisamment ferme pour conserver sa forme sur le gril.

Que faire si je n’ai pas de gril ; puis-je cuire ces burgers à l’intérieur ?

Oui ! Vous pouvez cuire ces burgers à l'intérieur en utilisant une poêle en fonte ou une poêle à griller sur votre cuisinière. Chauffez la poêle à feu moyen-vif et faites cuire les burgers pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils atteignent le niveau de cuisson souhaité. Un gril électrique d'intérieur fonctionne également bien.

Quelles sont les autres garnitures que je peux utiliser ?

Soyez créatif avec vos garnitures ! Pensez à ajouter des oignons caramélisés, des champignons sautés, du fromage bleu émietté, du bacon, de l'avocat ou différentes sauces comme la sauce BBQ, la mayo sriracha ou un aïoli fait maison. Les possibilités sont infinies !

Je veux faire des mini-burgers, comment dois-je ajuster la recette ?

Pour faire des mini-burgers, divisez simplement la viande hachée en portions plus petites, environ 1/3 de la taille des galettes d'origine. Réduisez le temps de cuisson en conséquence, car les galettes plus petites cuiront plus rapidement. Utilisez des pains pour mini-burgers ou coupez des pains ordinaires en portions plus petites.

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