Les brochettes de boeuf les plus rapides

Name: Les brochettes de boeuf les plus rapides
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1–1,3 kg de pulpe de bœuf; 2 poivrons rouges charnus; ghee; sel, poivre noir fraîchement moulu; huile d'olive; 1 piment fort rouge; 1 gros oignon rouge; 2 tomates bien mûres; 1 citron vert

Cookinero 31 oct. 2022

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Voulez-vous apprendre à cuisiner les brochettes de bœuf les plus rapides ? Notre recette étape par étape vous aidera! Un tel kebab est vraiment frit sur le gril en quelques minutes, et la marinade de la viande, si vous pouvez l'appeler le processus de trempage du ghee, ne prendra qu'environ une heure. Pendant ce temps, vous aurez le temps d'allumer les braises et de faire cuire la salsa - un délicieux ajout au barbecue. Cependant, il faut savoir que tous les bœufs ne conviennent pas à un tel plat : le filet, l'omoplate ou la croupe sont idéaux. Et, bien sûr, nous parlons exclusivement de viande réfrigérée ! Si vous faites tout correctement, des brochettes de bœuf aussi rapides seront également les plus délicieuses.

Comment cuisiner Les brochettes de boeuf les plus rapides

Étape 1

Amener le beurre fondu à température ambiante. Retirez toutes les membranes du bœuf. Coupez la viande horizontalement dans le sens de la longueur en 2 couches, puis chacune d'elles - en deux verticalement, puis en travers en morceaux de 3,5 à 4 cm.

Étape 2

Frottez tous les morceaux de bœuf avec du sel et du poivre moulu, puis avec du beurre fondu en le frottant doucement dans la chair. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer la viande pendant 30 à 60 minutes.

Étape 3

Pour la salsa, épluchez l'oignon et le piment et hachez-les finement. Râpez le zeste du citron vert, pressez le jus, mélangez le jus et le zeste avec l'huile d'olive, l'oignon et le piment, le sel. Couper les tomates en petits cubes, ajouter l'oignon et le piment, poivrer, couvrir et laisser reposer pendant que tout le reste est cuit.

Étape 4

Allumez les charbons dans le gril - ils doivent bien brûler et être recouverts de cendre blanche. Couper le poivron en carrés de 3 cm de côté en le décollant des cloisons et des pépins. Enfiler le bœuf et le poivron sur des brochettes en alternant les morceaux (la viande doit être enfilée dans le sens de la longueur).

Étape 5

Griller les brochettes sur du charbon de bois, en les retournant fréquemment, 4 minutes. Retirer, laisser reposer sur un plat pendant 10 minutes. Griller encore 3 à 6 minutes, jusqu'à la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Servir avec de la salsa.

Les brochettes de boeuf les plus rapides - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre morceau de bœuf pour ces brochettes ?

Oui, bien que cette recette soit optimisée pour des morceaux tendres à cuisson rapide, vous pouvez utiliser d'autres morceaux comme le faux-filet ou la bavette. Assurez-vous simplement d'ajuster le temps de cuisson en conséquence pour éviter de trop cuire la viande. Faire mariner les morceaux plus résistants plus longtemps (même toute la nuit) aidera à les attendrir.

Je n'ai pas de piments frais pour la salsa. Que puis-je utiliser à la place ?

Vous pouvez utiliser une pincée de piment d'Espelette, un trait de sauce piquante ou quelques piments jalapenos marinés finement hachés comme substitut aux piments frais dans la salsa. Ajustez la quantité à votre niveau d'épice désiré.

Combien de temps puis-je conserver les brochettes de bœuf restantes ?

Les brochettes de bœuf cuites restantes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Il est préférable de consommer la salsa fraîche, mais elle peut également être conservée pendant un jour ou deux.

Puis-je congeler les brochettes de bœuf cuites ?

Oui, vous pouvez congeler les brochettes de bœuf cuites. Laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez-les hermétiquement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Elles peuvent être conservées au congélateur jusqu'à 2 mois. Décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit avant de les réchauffer.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les brochettes de bœuf ?

La meilleure façon de réchauffer les brochettes de bœuf cuites est dans une poêle à feu moyen ou au four à 175°C (350°F). Ajoutez un peu d'huile ou de bouillon pour les maintenir humides pendant le réchauffage. Vous pouvez également les réchauffer sur le gril, mais faites attention à ne pas trop les cuire.

Puis-je faire ces brochettes végétariennes ?

Absolument ! Remplacez le bœuf par du fromage halloumi, du tofu ferme ou des légumes consistants comme des courgettes, des aubergines et des champignons. Ajustez le temps de cuisson sur le gril en fonction des ingrédients que vous choisissez.

Quels sont les bons accompagnements à servir avec ces brochettes de bœuf ?

Ces brochettes de bœuf se marient bien avec du riz, du quinoa, de la semoule de couscous, des légumes grillés, une salade fraîche ou du pain pita.

Comment puis-je ajuster la taille des portions de cette recette ?

Cette recette est facilement modulable. Ajustez simplement les quantités d'ingrédients proportionnellement au nombre de portions dont vous avez besoin.

Je n'ai pas de gril. Puis-je cuire ces brochettes d'une autre manière ?

Oui, vous pouvez cuire ces brochettes dans une poêle à griller sur la cuisinière ou sous le gril de votre four. Ajustez simplement le temps de cuisson et la température au besoin pour vous assurer que le bœuf est bien cuit. Assurez-vous de les retourner fréquemment pour une cuisson uniforme.

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