Rollitos de col con bulgur

Cookinero 17 mar. 2025

El bulgur es trigo triturado tratado con agua hirviendo. Este cereal se ha utilizado en muchas cocinas de Oriente Medio durante varios miles de años. El bulgur se utiliza para preparar diversas ensaladas, sopas, pilaf y otros platos calientes.

Cómo cocinar Rollitos de col con bulgur

Paso 1

Rollitos de col con bulgur

Enjuague el bulgur hasta que el agua salga clara. Hervir hasta que esté medio cocido en abundante agua con sal durante 10 minutos.

Paso 2

Rollitos de col con bulgur

Coloque las hojas de col en un recipiente hondo, vierta agua hirviendo sobre ellas y déjelas reposar durante 5-10 minutos hasta que se ablanden. Luego escurre el agua de las hojas.

Paso 3

Rollitos de col con bulgur

Picar finamente la cebolla.

Paso 4

Rollitos de col con bulgur

Coloque el pollo picado y la cebolla picada en un recipiente hondo. Añade sal y pimienta negra al gusto. Coloque el bulgur en un colador y deje escurrir el agua. Dejar enfriar un poco el bulgur y añadirlo al bol con la carne picada. Mezclar todo hasta que quede suave.

Paso 5

Rollitos de col con bulgur

Tome una hoja de col y extiéndala sobre la mesa. Coloque una pequeña cantidad de relleno en el centro de la hoja.

Paso 6

Rollitos de col con bulgur

Envuelva el relleno en una hoja de col. Forme los rollitos de repollo restantes de esta manera.

Paso 7

Rollitos de col con bulgur

En un recipiente aparte, mezcle la crema agria, la salsa de tomate y el agua. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.

Paso 8

Rollitos de col con bulgur

Calentar el aceite vegetal en una sartén. Freír los rollitos de col durante 2 minutos por cada lado a fuego medio.

Paso 9

Rollitos de col con bulgur

Vierta la crema agria y la salsa de tomate sobre los rollitos de repollo.

Paso 10

Rollitos de col con bulgur

Cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento los rollitos de repollo durante unos 30-40 minutos hasta que estén listos.

Paso 11

Rollitos de col con bulgur

Los rollitos de col con bulgur ya están listos. Decore el plato con crema agria y cebollas verdes. ¡Buen provecho!

Rollitos de col con bulgur - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar quinoa, arroz integral o cuscús como alternativas al bulgur. Ajusta los tiempos de cocción según sea necesario.
Reemplaza el pollo picado por lentejas, tofu o un sustituto de carne vegetal. Usa caldo de verduras en lugar de agua para más sabor.
Los rollos de repollo cocidos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días.
Sí, congela los rollos de repollo crudos o cocidos en un recipiente sellado hasta por 3 meses. Descongélalos en el refrigerador antes de recalentar.
Recaliéntalos en una sartén tapada con un poco de agua o caldo a fuego bajo, o en el microondas con un papel húmedo para mantener la humedad.
Omite el bulgur y usa arroz de coliflor o champiñones picados finamente como sustituto del relleno.
Acompáñalos con una ensalada fresca, puré de papas o pan crujiente para una comida completa.
Sí, prueba una salsa cremosa de champiñones, salsa marinara o hasta una salsa ligera a base de yogur para variar.
Escalda las hojas brevemente en agua hirviendo hasta que estén flexibles, luego manéjalas con cuidado al enrollar.
Sí, colócalos en un refractario, cúbrelos con salsa y hornea a 175°C (350°F) por 40-45 minutos.

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