Rouleaux de chou au boulgour

Cookinero 17 mars 2025

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Le boulgour est du blé concassé traité à l'eau bouillante. Cette céréale est utilisée dans de nombreuses cuisines du Moyen-Orient depuis plusieurs milliers d’années. Le boulgour est utilisé pour préparer diverses salades, soupes, pilaf et autres plats chauds.

Comment cuisiner Rouleaux de chou au boulgour

Étape 1

Rincez le boulgour jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans une grande quantité d'eau salée pendant 10 minutes.

Étape 2

Placez les feuilles de chou dans un bol profond, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ensuite, égouttez l’eau des feuilles.

Étape 3

Hachez finement l'oignon.

Étape 4

Placez le poulet haché et l’oignon haché dans un bol profond. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût. Placez le boulgour dans une passoire et laissez l’eau s’égoutter. Laissez refroidir légèrement le boulgour et ajoutez-le dans le bol avec la viande hachée. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Prenez une feuille de chou et étalez-la sur la table. Déposez une petite quantité de garniture au centre de la feuille.

Étape 6

Enveloppez la garniture dans une feuille de chou. Formez les rouleaux de chou restants de cette manière.

Étape 7

Dans un bol séparé, mélanger la crème sure, la sauce tomate et l’eau. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 8

Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle. Faites frire les rouleaux de chou 2 minutes de chaque côté à feu moyen.

Étape 9

Versez la crème sure et la sauce tomate sur les rouleaux de chou.

Étape 10

Couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez mijoter les rouleaux de chou à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Étape 11

Les rouleaux de chou au boulgour sont prêts. Garnir le plat de crème sure et d’oignons verts. Bon appétit!