Kohlrouladen mit Bulgur

Cookinero 17 Mär 2025

Bulgur ist mit kochendem Wasser übergossener Weizenschrot. Dieses Getreide wird seit mehreren tausend Jahren in vielen Küchen des Nahen Ostens verwendet. Bulgur wird zur Zubereitung verschiedener Salate, Suppen, Pilaw und anderer warmer Gerichte verwendet.

Wie man kocht Kohlrouladen mit Bulgur

Schritt 1

Kohlrouladen mit Bulgur

Den Bulgur abspülen, bis das Wasser klar ist. In reichlich Salzwasser 10 Minuten lang halbgar kochen.

Schritt 2

Kohlrouladen mit Bulgur

Die Kohlblätter in eine tiefe Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 5–10 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind. Lassen Sie anschließend das Wasser von den Blättern abtropfen.

Schritt 3

Kohlrouladen mit Bulgur

Die Zwiebel fein hacken.

Schritt 4

Kohlrouladen mit Bulgur

Geben Sie das gehackte Hähnchen und die gehackte Zwiebel in eine tiefe Schüssel. Nach Geschmack Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Den Bulgur in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Den Bulgur etwas abkühlen lassen und in die Schüssel zum Hackfleisch geben. Alles glatt rühren.

Schritt 5

Kohlrouladen mit Bulgur

Nehmen Sie ein Kohlblatt und breiten Sie es auf dem Tisch aus. Geben Sie eine kleine Menge Füllung in die Mitte des Blechs.

Schritt 6

Kohlrouladen mit Bulgur

Die Füllung in ein Kohlblatt einwickeln. Auf diese Weise die restlichen Kohlrouladen formen.

Schritt 7

Kohlrouladen mit Bulgur

Mischen Sie in einer separaten Schüssel saure Sahne, Tomatensoße und Wasser. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8

Kohlrouladen mit Bulgur

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Kohlrouladen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 Minuten braten.

Schritt 9

Kohlrouladen mit Bulgur

Sauerrahm und Tomatensoße über die Kohlrouladen gießen.

Schritt 10

Kohlrouladen mit Bulgur

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Die Kohlrouladen bei schwacher Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.

Schritt 11

Kohlrouladen mit Bulgur

Fertig sind die Kohlrouladen mit Bulgur. Garnieren Sie das Gericht mit Sauerrahm und Frühlingszwiebeln. Guten Appetit!

Kohlrouladen mit Bulgur - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Quinoa, braunen Reis oder Couscous als Alternativen verwenden. Pass die Kochzeit entsprechend an.
Ersetze das Hackfleisch durch Linsen, Tofu oder einen pflanzlichen Fleischersatz. Verwende Gemüsebrühe statt Wasser für mehr Geschmack.
Gekochte Kohlrouladen halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage.
Ja, einfrieren geht sowohl ungekocht als auch gekocht in einem verschlossenen Behälter für bis zu 3 Monate. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.
Erwärme sie in einem bedeckten Topf mit etwas Wasser oder Brühe bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle mit einem feuchten Küchentuch, damit sie saftig bleiben.
Lass den Bulgur weg und verwende Blumenkohlreis oder fein gehackte Pilze als Füllung.
Serviere sie mit einem frischen Salat, Kartoffelbrei oder knusprigem Brot für ein vollständiges Gericht.
Ja, probiere eine cremige Pilzsoße, Marinara oder eine leichte Joghurtsoße für Abwechslung.
Blanchier die Blätter kurz in kochendem Wasser, bis sie geschmeidig sind, und gehe beim Einwickeln behutsam vor.
Ja, ordne sie in einer Backform an, bedecke sie mit Soße und backe sie bei 175°C für 40-45 Minuten.

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