Involtini di cavolo con bulgur

Cookinero 17 marzo 2025

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Il bulgur è grano macinato e trattato con acqua bollente. Questo cereale è utilizzato in molte cucine mediorientali da diverse migliaia di anni. Il bulgur viene utilizzato per preparare varie insalate, zuppe, pilaf e altri piatti caldi.

Come cucinare Involtini di cavolo con bulgur

Passo 1

Sciacquare il bulgur finché l'acqua non diventa limpida. Fatelo bollire in abbondante acqua salata per 10 minuti, fino a metà cottura.

Passo 2

Mettete le foglie di cavolo in una ciotola profonda, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciatele per 5-10 minuti, finché non si saranno ammorbidite. Quindi scolare l'acqua dalle foglie.

Passo 3

Tritare finemente la cipolla.

Passo 4

Mettere il pollo tritato e la cipolla tritata in una ciotola profonda. Aggiungere sale e pepe nero a piacere. Mettete il bulgur in uno scolapasta e lasciate scolare l'acqua. Lasciare raffreddare leggermente il bulgur e aggiungerlo alla ciotola con la carne macinata. Mescolare il tutto fino a ottenere un composto liscio.

Passo 5

Prendete una foglia di cavolo e stendetela sul tavolo. Disporre una piccola quantità di ripieno al centro del foglio.

Passo 6

Avvolgere il ripieno in una foglia di cavolo. Formare gli involtini di cavolo rimanenti in questo modo.

Passo 7

In una ciotola separata, mescolare la panna acida, la salsa di pomodoro e l'acqua. Condire la salsa con sale e pepe a piacere.

Passo 8

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere gli involtini di cavolo per 2 minuti su ciascun lato a fuoco medio.

Passo 9

Versare la panna acida e la salsa di pomodoro sugli involtini di cavolo.

Passo 10

Coprite la padella con un coperchio. Lasciare cuocere gli involtini di cavolo a fuoco basso per circa 30-40 minuti, finché non saranno cotti.

Passo 11

Gli involtini di cavolo con bulgur sono pronti. Guarnire il piatto con panna acida e cipollotti. Buon appetito!