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Rassolnik au boulgour

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Cookinero 4 janv. 2026
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Rassolnik au boulgour

Le boulgour a une saveur de noisette et est idéal avec tout type de viande. Grâce à cela, la soupe s'avère très copieuse et riche. La soupe est très facile à préparer et l'acidité caractéristique des cornichons la rend encore plus savoureuse !

Comment cuisiner Rassolnik au boulgour

Étape 1

Rassolnik au boulgour

Faites cuire le porc pendant environ une heure. Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux de viande.

Étape 2

Rassolnik au boulgour

Coupez l’oignon et la carotte dans la forme de votre choix.

Étape 3

Rassolnik au boulgour

Coupez les concombres marinés en lanières ou râpez-les. Hachez l'ail.

Étape 4

Rassolnik au boulgour

Couper les pommes de terre.

Étape 5

Rassolnik au boulgour

Faire revenir les oignons et les carottes.

Étape 6

Rassolnik au boulgour

Ajoutez la pâte de tomate et l’ail haché aux légumes.

Étape 7

Rassolnik au boulgour

Ajoutez les pommes de terre hachées dans la casserole avec la viande.

Étape 8

Rassolnik au boulgour

Ajoutez les légumes frits, les cornichons et le boulgour dans la poêle et laissez cuire encore 5 minutes.

Étape 9

Rassolnik au boulgour

Ajoutez du sel (mais pas trop), de la saumure, du poivre noir moulu et du laurier. Bon appétit!

Rassolnik au boulgour - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le boulghour par de l'orge perlé ou du riz. Ajoutez 15 à 20 minutes de cuisson supplémentaire si vous utilisez de l'orge perlé. Pour le riz, ajustez le temps de cuisson selon la variété utilisée (15-20 minutes pour le riz blanc).
Remplacez le porc par des champignons ou des haricots en conserve, et utilisez du bouillon de légumes plutôt que du bouillon de viande. Omettre la pâte de tomates ou utilisez une alternative végane si besoin. La saumure et les cornichons garderont cette saveur acidulée caractéristique.
Conservez-la dans des récipients hermétiques pendant 3-4 jours. Les saveurs se marient mieux avec le temps. Notez que le boulghour continue d'absorber le liquide, vous devrez peut-être ajouter du bouillon ou de l'eau lors du réchauffage.
Congelez sans pommes de terre pour de meilleurs résultats, car elles deviendraient granuleuses après décongélation. Ajoutez des pommes de terre fraîches lors du réchauffage. Les portions congelées se conservent bien 2-3 mois. Décongelez au réfrigérateur toute une nuit avant de réchauffer.
Servez avec du pain croustillant ou des toasts à l'ail pour tremper dans le bouillon. Une cuillerée de crème fraîche et un peu d'aneth frais en garniture complètent parfaitement les saveurs acidulées. Une simple salade de concombre constitue un accompagnement rafraîchissant.

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