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Salade de carottes pour l'hiver en bocaux

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Cookinero 21 févr. 2025
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Salade de carottes pour l'hiver en bocaux

Les carottes en conserve conservent les bienfaits des légumes frais, qui font tant défaut en hiver. Cet apéritif se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, en particulier les pommes de terre, est superbe sur une table de fête et a un goût délicat et piquant. La salade de carottes est prête à être consommée en quelques heures, mais pour profiter pleinement de sa saveur, il est préférable de la conserver au réfrigérateur pendant une semaine.

Comment cuisiner Salade de carottes pour l'hiver en bocaux

Étape 1

Salade de carottes pour l'hiver en bocaux

Râpez les carottes sur une râpe grossière ou hachez-les en les passant dans un robot culinaire sur le réglage carottes coréennes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, puis hachez-le de manière aléatoire avec un couteau.

Étape 2

Salade de carottes pour l'hiver en bocaux

Placez les carottes râpées dans un bol profond, ajoutez le sucre et le sel.

Étape 3

Salade de carottes pour l'hiver en bocaux

Ajoutez l’oignon aux carottes, mélangez la salade et attendez que tous les cristaux de sel et de sucre soient dissous.

Étape 4

Salade de carottes pour l'hiver en bocaux

Transférez la salade dans le bocal en tassant bien les légumes. Couvrir avec une serviette en coton - un morceau de tissu ou une serviette en papier plié en deux, fixer avec un élastique et mettre au réfrigérateur pendant une semaine.

Étape 5

Salade de carottes pour l'hiver en bocaux

La salade est prête à être consommée quelques heures après la marinade, mais après une semaine, sa saveur devient plus riche. Avant de conserver le pot pendant une longue période, fermez-le hermétiquement avec un couvercle en métal.

Salade de carottes pour l'hiver en bocaux - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer par des oignons rouges, blancs ou jaunes. Les oignons rouges apportent une saveur légèrement plus douce, tandis que les blancs sont plus piquants. Ajustez selon vos préférences.
La salade se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Les saveurs s'intensifieront avec le temps.
Oui, cette recette est naturellement vegan car elle ne contient aucun produit animal. Assurez-vous simplement que votre sucre est vegan si nécessaire.
Absolument ! Du chou râpé, des poivrons, ou même des pommes râpées peuvent ajouter de la texture et du goût. Ajustez l'assaisonnement si besoin.
La congélation n'est pas recommandée, car les carottes et les oignons deviendront mous à la décongélation. Mieux vaut la déguster fraîche ou réfrigérée.
Elle se marie bien avec des viandes grillées, des sandwichs, ou comme garniture croustillante pour les tacos. Elle peut aussi accompagner du riz ou du quinoa.
Oui, réduisez ou supprimez simplement le sucre. La douceur naturelle des carottes ressortira malgré tout.
Ajoutez une pincée de flocons de piment, un trait de sauce piquante ou des piments jalapeños finement hachés pour plus de piquant.
Oui, mais les carottes fraîchement râpées ont une meilleure texture et saveur. Si vous utilisez des carottes pré-râpées, assurez-vous qu'elles soient bien croquantes.
Oui, tout bocal en verre hermétique avec un couvercle fonctionnera. Les bocaux Mason ou à conserves sont idéaux pour un stockage à long terme.

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