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Insalata di carote per l'inverno in barattolo

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Cookinero 21 feb 2025
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Insalata di carote per l'inverno in barattolo

Le carote in scatola mantengono tutti i benefici delle verdure fresche, che mancano in inverno. Questo antipasto si sposa bene con qualsiasi contorno, in particolare con le patate, fa una bella figura sulla tavola delle feste e ha un sapore delicato e piccante. L'insalata di carote è pronta per essere consumata dopo poche ore, ma per gustarne appieno il sapore è meglio conservarla in frigorifero per una settimana.

Come cucinare Insalata di carote per l'inverno in barattolo

Passo 1

Insalata di carote per l'inverno in barattolo

Grattugiare le carote con una grattugia grossa oppure tritarle passandole nel robot da cucina impostato sulla funzione coreana per le carote. Tagliare la cipolla a metà anelli, quindi tritarla a caso con un coltello.

Passo 2

Insalata di carote per l'inverno in barattolo

Mettete le carote grattugiate in una ciotola profonda, aggiungete lo zucchero e il sale.

Passo 3

Insalata di carote per l'inverno in barattolo

Aggiungere la cipolla alle carote, mescolare l'insalata e attendere che tutti i cristalli di sale e zucchero si siano sciolti.

Passo 4

Insalata di carote per l'inverno in barattolo

Trasferisci l'insalata nel barattolo, pressando bene le verdure. Coprite con un tovagliolo di cotone (un pezzo di stoffa o un tovagliolo di carta piegato a metà), fissatelo con un elastico e mettetelo in frigorifero per una settimana.

Passo 5

Insalata di carote per l'inverno in barattolo

L'insalata è pronta per essere mangiata dopo poche ore dalla marinatura, ma dopo una settimana il suo sapore diventa più ricco. Prima di conservare il barattolo per un lungo periodo, chiuderlo ermeticamente con un coperchio di metallo.

Insalata di carote per l'inverno in barattolo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire con cipolle rosse, bianche o gialle. Le cipolle rosse aggiungono un sapore leggermente più dolce, mentre quelle bianche sono più pungenti. Regola in base alle tue preferenze di gusto.
L'insalata si conserva fino a 2 settimane se riposta in un barattolo ermetico in frigorifero. Il sapore si intensificherà con il tempo.
Sì, questa ricetta è naturalmente vegana poiché non contiene prodotti animali. Assicurati solo che lo zucchero sia adatto ai vegani, se necessario.
Assolutamente! Cavolo tritato, peperoni o persino mele grattugiate possono aggiungere ulteriore consistenza e sapore. Regola il condimento se necessario.
Non è consigliabile congelarla, poiché la consistenza delle carote e della cipolla diventerà molliccia dopo lo scongelamento. È meglio consumarla fresca o conservata in frigorifero.
Si abbina bene con carne alla griglia, panini o come topping croccante per i tacos. Funziona anche come contorno per riso o quinoa.
Sì, basta ridurre o eliminare lo zucchero. La dolcezza naturale delle carote sarà comunque presente.
Aggiungi un pizzico di peperoncino rosso, una spruzzata di salsa piccante o jalapeño tritato per un tocco più piccante.
Sì, ma le carote grattugiate fresche hanno una consistenza e un sapore migliori. Se usi quelle già grattugiate, assicurati che siano croccanti e non secche.
Sì, qualsiasi barattolo di vetro ermetico con coperchio sicuro va bene. I barattoli Mason o quelli per sottaceti sono ideali per la conservazione a lungo termine.

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