Insalata di carote per l'inverno in barattolo

Cookinero 21 febbraio 2025

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Le carote in scatola mantengono tutti i benefici delle verdure fresche, che mancano in inverno. Questo antipasto si sposa bene con qualsiasi contorno, in particolare con le patate, fa una bella figura sulla tavola delle feste e ha un sapore delicato e piccante. L'insalata di carote è pronta per essere consumata dopo poche ore, ma per gustarne appieno il sapore è meglio conservarla in frigorifero per una settimana.

Come cucinare Insalata di carote per l'inverno in barattolo

Passo 1

Grattugiare le carote con una grattugia grossa oppure tritarle passandole nel robot da cucina impostato sulla funzione coreana per le carote. Tagliare la cipolla a metà anelli, quindi tritarla a caso con un coltello.

Passo 2

Mettete le carote grattugiate in una ciotola profonda, aggiungete lo zucchero e il sale.

Passo 3

Aggiungere la cipolla alle carote, mescolare l'insalata e attendere che tutti i cristalli di sale e zucchero si siano sciolti.

Passo 4

Trasferisci l'insalata nel barattolo, pressando bene le verdure. Coprite con un tovagliolo di cotone (un pezzo di stoffa o un tovagliolo di carta piegato a metà), fissatelo con un elastico e mettetelo in frigorifero per una settimana.

Passo 5

L'insalata è pronta per essere mangiata dopo poche ore dalla marinatura, ma dopo una settimana il suo sapore diventa più ricco. Prima di conservare il barattolo per un lungo periodo, chiuderlo ermeticamente con un coperchio di metallo.