Adjika piccante, fragrante

Questo è un adjika molto profumato e gustoso, consiglio vivamente di cucinarlo!

Come cucinare Adjika piccante, fragrante

Passo 1

Adjika piccante, fragrante

La cosa principale in questo adjika è una miscela di spezie! Io l'ho già pronto, ma potete assemblarlo voi stessi, prendendo tutti gli ingredienti 1:1; Trasforma i pomodori e l'aglio in un tritacarne, versa tutto in un contenitore, dai fuoco. Versare le spezie, l'olio, aggiungere sale e zucchero (poiché tutti i pomodori hanno un'acidità diversa, è meglio aggiungere zucchero e sale a piacere), metto 1 cucchiaio. l. zucchero e 2,5 cucchiai. l. sale; Dopo l'ebollizione, far bollire l'adika alla densità desiderata (ho cotto per circa 1 ora), quindi aggiungere l'aceto e il peperoncino e far bollire per altri 7 minuti.

Passo 2

Adjika piccante, fragrante

Versare l'adika in barattoli sterilizzati, tappare con coperchi sterilizzati.

Adjika piccante, fragrante - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Certo, puoi usare diversi tipi di pomodori, ma tieni presente che l'acidità e il contenuto d'acqua varieranno. Regola lo zucchero e il tempo di cottura di conseguenza per ottenere il gusto e la consistenza desiderati.
Puoi sostituire il peperoncino fresco con peperoncino essiccato in scaglie o peperoncino in polvere. Inizia con una piccola quantità e aggiungine altro per raggiungere il tuo livello di piccantezza preferito.
Una volta aperto, conserva l'adjika in frigorifero. Dovrebbe durare diverse settimane, ma controlla sempre che non ci siano segni di deterioramento prima di consumarlo.
Sì, puoi ridurre la quantità di peperoncino utilizzata nella ricetta. Puoi anche rimuovere i semi dai peperoncini prima di aggiungerli, poiché i semi contengono gran parte del piccante.
L'adjika è un condimento versatile. Servilo con carni alla griglia, verdure, uova, oppure usalo come patè su panini e cracker. Aggiunge anche un tocco saporito a zuppe e stufati.
Per fare una quantità inferiore, dimezza o riduci di un quarto tutti gli ingredienti nella ricetta, assicurandoti di mantenere le stesse proporzioni. Regola il tempo di cottura di conseguenza.
Sì, l'adjika si congela bene. Lascialo raffreddare completamente, quindi trasferiscilo in contenitori o sacchetti adatti al congelamento. Può essere congelato fino a 6 mesi. Scongela in frigorifero prima dell'uso.

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