Adjika piccante, fragrante

Name: Adjika piccante, fragrante
Yield: 1
Ingredients: pomodori carnosi 2 kg; aglio fresco (testa) 4 pz.; peperoncino (secco) 1 manciata; olio vegetale 0,5 cucchiai.; sale qb; zucchero a piacere; mix di spezie essiccate (peperone rosso, cipolla, senape (grano), peperone verde dolce, cumino, pepe nero, carota) 3 cucchiai. l.; aceto 9% 1 cucchiaio. l.

Cookinero 7 novembre 2022

Questo è un adjika molto profumato e gustoso, consiglio vivamente di cucinarlo!

Come cucinare Adjika piccante, fragrante

Passo 1

La cosa principale in questo adjika è una miscela di spezie! Io l'ho già pronto, ma potete assemblarlo voi stessi, prendendo tutti gli ingredienti 1:1; Trasforma i pomodori e l'aglio in un tritacarne, versa tutto in un contenitore, dai fuoco. Versare le spezie, l'olio, aggiungere sale e zucchero (poiché tutti i pomodori hanno un'acidità diversa, è meglio aggiungere zucchero e sale a piacere), metto 1 cucchiaio. l. zucchero e 2,5 cucchiai. l. sale; Dopo l'ebollizione, far bollire l'adika alla densità desiderata (ho cotto per circa 1 ora), quindi aggiungere l'aceto e il peperoncino e far bollire per altri 7 minuti.

Passo 2

Versare l'adika in barattoli sterilizzati, tappare con coperchi sterilizzati.

Adjika piccante, fragrante - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare diversi tipi di pomodori per l'adjika?

Certo, puoi usare diversi tipi di pomodori, ma tieni presente che l'acidità e il contenuto d'acqua varieranno. Regola lo zucchero e il tempo di cottura di conseguenza per ottenere il gusto e la consistenza desiderati.

Cosa posso usare al posto del peperoncino fresco?

Puoi sostituire il peperoncino fresco con peperoncino essiccato in scaglie o peperoncino in polvere. Inizia con una piccola quantità e aggiungine altro per raggiungere il tuo livello di piccantezza preferito.

Quanto dura l'adjika una volta aperto?

Una volta aperto, conserva l'adjika in frigorifero. Dovrebbe durare diverse settimane, ma controlla sempre che non ci siano segni di deterioramento prima di consumarlo.

Posso ridurre la piccantezza dell'adjika?

Sì, puoi ridurre la quantità di peperoncino utilizzata nella ricetta. Puoi anche rimuovere i semi dai peperoncini prima di aggiungerli, poiché i semi contengono gran parte del piccante.

Quali sono alcuni suggerimenti per servire l'adjika?

L'adjika è un condimento versatile. Servilo con carni alla griglia, verdure, uova, oppure usalo come patè su panini e cracker. Aggiunge anche un tocco saporito a zuppe e stufati.

Come posso fare una quantità inferiore di adjika?

Per fare una quantità inferiore, dimezza o riduci di un quarto tutti gli ingredienti nella ricetta, assicurandoti di mantenere le stesse proporzioni. Regola il tempo di cottura di conseguenza.

Posso congelare l'adjika?

Sì, l'adjika si congela bene. Lascialo raffreddare completamente, quindi trasferiscilo in contenitori o sacchetti adatti al congelamento. Può essere congelato fino a 6 mesi. Scongela in frigorifero prima dell'uso.

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