Adjika würzig, duftend

Name: Adjika würzig, duftend
Yield: 1
Ingredients: fleischige Tomaten 2 kg; frischer Knoblauch (Kopf) 4 Stk.; Chilischoten (getrocknet) 1 Handvoll; Pflanzenöl 0,5 EL.; Salz nach Geschmack; Zucker nach Belieben; getrocknete Gewürzmischung (Paprika, Zwiebel, Senf (Körner), süßer grüner Paprika, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Karotten) 3 EL. l.; Essig 9% 1 EL. l.

Cookinero 7 Nov 2022

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Dies ist ein sehr duftendes und leckeres Adjika, das ich sehr zum Kochen empfehle!

Wie man kocht Adjika würzig, duftend

Schritt 1

Die Hauptsache in diesem Adjika ist eine Gewürzmischung! Ich habe es schon fertig, aber Sie können es selbst zusammenbauen, indem Sie alle Zutaten 1: 1 nehmen; Drehen Sie die Tomaten und den Knoblauch in einen Fleischwolf, gießen Sie alles in einen Behälter und zünden Sie ihn an. Gießen Sie Gewürze, Öl, fügen Sie Salz und Zucker hinzu (da alle Tomaten einen unterschiedlichen Säuregehalt haben, ist es besser, Zucker und Salz nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen), ich gebe 1 EL hinzu. l. Zucker und 2,5 EL. l. Salz; Nach dem Kochen Adjika auf die gewünschte Dichte kochen (ich habe ungefähr 1 Stunde gekocht), dann Essig und Chilischote hinzufügen und weitere 7 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Gießen Sie Adjika in sterilisierte Gläser, verkorken Sie sie mit sterilisierten Deckeln.

Adjika würzig, duftend - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich verschiedene Tomatensorten für Adschika verwenden?

Ja, du kannst verschiedene Tomatensorten verwenden, aber beachte, dass der Säuregehalt und Wasseranteil variieren. Passe den Zucker und die Kochzeit entsprechend an, um den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Was kann ich anstelle von frischen Chilischoten verwenden?

Du kannst frische Chilischoten durch getrocknete Chiliflocken oder Chilipulver ersetzen. Beginne mit einer kleinen Menge und füge mehr hinzu, um deinen bevorzugten Schärfegrad zu erreichen.

Wie lange hält sich Adschika nach dem Öffnen?

Nach dem Öffnen solltest du Adschika im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich mehrere Wochen, aber überprüfe vor dem Verzehr immer, ob es Anzeichen von Verderb gibt.

Kann ich die Schärfe der Adschika reduzieren?

Ja, du kannst die Menge an Chilischoten im Rezept reduzieren. Du kannst auch die Samen aus den Chilischoten entfernen, bevor du sie hinzufügst, da die Samen viel Schärfe enthalten.

Welche Servierempfehlungen gibt es für Adschika?

Adschika ist ein vielseitiges Würzmittel. Serviere es zu gegrilltem Fleisch, Gemüse, Eiern oder verwende es als Brotaufstrich für Sandwiches und Cracker. Es verleiht auch Suppen und Eintöpfen eine geschmackvolle Note.

Wie kann ich eine kleinere Menge Adschika herstellen?

Um eine kleinere Menge herzustellen, halbiere oder viertel einfach alle Zutaten im Rezept, wobei du die gleichen Verhältnisse beibehältst. Passe die Kochzeit entsprechend an.

Kann ich Adschika einfrieren?

Ja, Adschika lässt sich gut einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen und fülle sie dann in gefriergeeignete Behälter oder Beutel um. Sie kann bis zu 6 Monate eingefroren werden. Vor der Verwendung im Kühlschrank auftauen.

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