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Adjika aus Paprika mit Kräutern

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Cookinero 10 Mär 2025
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Adjika aus Paprika mit Kräutern

Adjika ist eine Paste aus Salz, Gewürzen und Pfeffer. Sehr oft werden verschiedene Gemüsesorten und sogar Früchte dazugegeben. Es wird häufig in der armenischen, georgischen, russischen und ukrainischen Küche verwendet. Dieses Adjika-Rezept ist bis auf einige Nuancen dem Original sehr ähnlich. Paprika und Kräuter mildern die Schärfe und verleihen Saftigkeit und Frische.

Wie man kocht Adjika aus Paprika mit Kräutern

Schritt 1

Adjika aus Paprika mit Kräutern

Das Grün kleinschneiden.

Schritt 2

Adjika aus Paprika mit Kräutern

Geben Sie Paprika, Knoblauch und Kräuter in einen tiefen Behälter oder in die Schüssel einer Küchenmaschine.

Schritt 3

Adjika aus Paprika mit Kräutern

Alles in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zermahlen, bis eine homogene Paste entsteht.

Schritt 4

Adjika aus Paprika mit Kräutern

Gewürze, Salz, Öl und Essig hinzufügen. Alles gut vermischen. Bereit. Bewahren Sie Adjika in einem Glasbehälter im Kühlschrank auf.

Schritt 5

Adjika aus Paprika mit Kräutern

Wenn Sie Vorbereitungen für den Winter treffen, denken Sie unbedingt daran, das Glas zu sterilisieren. Füllen Sie das Glas mit Wasser, sodass es vollständig bedeckt ist. Das Wasser zum Kochen bringen und 15–20 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie das Glas vorsichtig mit einer Zange heraus und stellen Sie es auf ein trockenes, sauberes Handtuch, damit das überschüssige Wasser ablaufen kann. Sterilisieren Sie den Deckel auf die gleiche Weise – kochen Sie ihn 5–10 Minuten lang.

Adjika aus Paprika mit Kräutern - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst getrocknete Kräuter verwenden, aber nimm etwa ein Drittel der Menge, da diese intensiver sind. Für den besten Geschmack solltest du sie vorher in etwas warmem Wasser einweichen.
Selbstgemachtes Adschika hält sich bis zu 2 Wochen im Kühlschrank, wenn es luftdicht verschlossen ist. Für längere Lagerung befolge die Sterilisationsmethode für die Winterzubereitung.
Ja, dieses Adschika-Rezept ist von Natur aus vegan, da es keine tierischen Produkte enthält – nur Paprika, Kräuter, Knoblauch, Öl und Essig.
Die Schärfe kannst du regulieren, indem du die Menge der scharfen Paprika reduzierst oder erhöhst. Für mildes Adschika entfernst du vor dem Pürieren die Kerne und Häute der Paprika.
Auf jeden Fall! Friere Adschika in kleinen Portionen ein (Eiswürfelbehälter eignen sich gut) und lagere es bis zu 6 Monaten. Vor dem Gebrauch im Kühlschrank auftauen.
Probier Adschika als Würzpaste zu Grillfleisch, gemischt in Suppen, als Brotaufstrich oder als Dip für Brot und Gemüse.
Eine Küchenmaschine oder ein Mixer sorgt für eine glatte Paste, aber du kannst alles auch von Hand fein hacken – falls du eine stückigere Textur magst und Geduld hast!
Ja, Apfelessig verleiht eine fruchtige Note. Auch Weißweinessig funktioniert gut für einen milderen Geschmack.
Tauch saubere Gläser und Deckel in kochendes Wasser (wie in Schritt 5 beschrieben), sodass keine Luftblasen zurückbleiben. Anschließend kopfüber auf einem sauberen Tuch trocknen lassen, bevor du sie befüllst.

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