Adjika aus Paprika mit Kräutern

Adjika ist eine Paste aus Salz, Gewürzen und Pfeffer. Sehr oft werden verschiedene Gemüsesorten und sogar Früchte dazugegeben. Es wird häufig in der armenischen, georgischen, russischen und ukrainischen Küche verwendet. Dieses Adjika-Rezept ist bis auf einige Nuancen dem Original sehr ähnlich. Paprika und Kräuter mildern die Schärfe und verleihen Saftigkeit und Frische.

Schritt 1

Das Grün kleinschneiden.

Schritt 2

Geben Sie Paprika, Knoblauch und Kräuter in einen tiefen Behälter oder in die Schüssel einer Küchenmaschine.

Schritt 3

Alles in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zermahlen, bis eine homogene Paste entsteht.

Schritt 4

Gewürze, Salz, Öl und Essig hinzufügen. Alles gut vermischen. Bereit. Bewahren Sie Adjika in einem Glasbehälter im Kühlschrank auf.

Schritt 5

Wenn Sie Vorbereitungen für den Winter treffen, denken Sie unbedingt daran, das Glas zu sterilisieren. Füllen Sie das Glas mit Wasser, sodass es vollständig bedeckt ist. Das Wasser zum Kochen bringen und 15–20 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie das Glas vorsichtig mit einer Zange heraus und stellen Sie es auf ein trockenes, sauberes Handtuch, damit das überschüssige Wasser ablaufen kann. Sterilisieren Sie den Deckel auf die gleiche Weise – kochen Sie ihn 5–10 Minuten lang.