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Vero adjika abkhazo
Oggi prepareremo la vera adjika caucasica, con il suo innato sapore piccante, succoso e piccante! La parola stessa “adjika” è di origine abkhaza e si traduce come “sale”.
Come cucinare Vero adjika abkhazo
Passo 1
Mettere le teste d'aglio e i peperoncini nella ciotola del frullatore.
Passo 2
Tagliare i gambi delle verdure e aggiungerli alla ciotola con le verdure. Aggiungere un po' di acqua bollita nel frullatore.
Passo 3
Mescolare bene il composto, aggiungere sale e pepe a piacere.
Passo 4
Versare l'adjika risultante in un barattolo e chiudere con il coperchio. I barattoli devono essere sterilizzati in anticipo. Conserva l'adjika abkhazo in un luogo fresco.
Vero adjika abkhazo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Sì, puoi usare peperoncini secchi, ma ammollali in acqua calda per 15-20 minuti per ammorbidirli. Regola la quantità a piacere, poiché quelli secchi possono essere più piccanti.
Se conservata correttamente in un barattolo sterilizzato e a chiusura ermetica, l'adjika può durare fino a 1-2 mesi in frigo. Usa sempre un cucchiaio pulito per evitare contaminazioni.
Sì, questa ricetta di adjika è vegana perché contiene solo ingredienti vegetali come peperoncini, aglio, erbe e spezie.
Assolutamente! Congela l'adjika in piccole porzioni (es. vaschette per cubetti di ghiaccio) per un massimo di 6 mesi. Scongela in frigo prima dell'uso.
Rimuovi semi e membrane dai peperoncini prima di frullare, o riduci il numero di peperoncini. I peperoni dolci possono anche attenuare il piccante aggiungendo volume.
Usalo come spalmabile sul pane, salsa per verdure, marinatura per la carne o per insaporire minestre e stufati. È perfetto anche con verdure alla griglia.
Sì, un robot da cucina può andare bene, anche se la consistenza potrebbe risultare un po' più granulosa. Frulla in modo intermittente per una consistenza più liscia.
L'eccesso d'acqua può derivare da peperoni troppo succosi o troppo liquido aggiunto. Frulla più a lungo per emulsionare o filtra leggermente. Per addensare, aggiungi noci tritate (tradizionale) o pangrattato.
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