Vrai adjika abkhaze

Name: Vrai adjika abkhaze
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Caucasien
Ingredients: Piment - 90 g; Ail - 100 g; Persil - 50 g; Aneth - 50 g; Coriandre - 50 g; Sel - 7 g

Cookinero 8 avr. 2025

6050

Aujourd'hui, nous allons préparer du véritable adjika caucasien avec son piquant, sa jutosité et son goût piquant inhérents ! Le mot « adjika » lui-même est d’origine abkhaze et se traduit par « sel ».

Comment cuisiner Vrai adjika abkhaze

Étape 1

Placez les têtes d’ail et les piments dans le bol d’un mixeur.

Étape 2

Coupez les tiges des légumes verts et ajoutez-les au bol avec les légumes. Ajoutez un peu d’eau bouillie dans le mixeur.

Étape 3

Bien battre le mélange, ajouter du sel et du poivre au goût.

Étape 4

Placez l'adjika obtenu dans un bocal et fermez avec un couvercle. Les bocaux doivent être stérilisés au préalable. Conservez l'adjika abkhaze dans un endroit frais.

Vrai adjika abkhaze - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les piments frais par des piments secs dans l'adjika abkhaze ?

Oui, vous pouvez utiliser des piments secs, mais faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes pour les ramollir. Ajustez la quantité selon vos goûts, car les piments secs peuvent être plus concentrés en piquant.

Combien de temps se conserve l'adjika abkhaze maison au réfrigérateur ?

Correctement conservée dans un bocal stérilisé et hermétique, l'adjika peut se garder jusqu'à 1-2 mois au réfrigérateur. Utilisez toujours une cuillère propre pour éviter la contamination.

L'adjika abkhaze est-elle adaptée à un régime végan ?

Oui, cette recette d'adjika est naturellement végane, car elle ne contient que des ingrédients végétaux comme des piments, de l'ail, des herbes et des épices.

Puis-je congeler l'adjika pour une conservation plus longue ?

Absolument ! Congelez l'adjika en petites portions (par exemple dans un bac à glaçons) pendant jusqu'à 6 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant utilisation.

Comment puis-je rendre l'adjika moins piquante pour les palais sensibles ?

Retirez les graines et les membranes des piments avant de les mixer, ou réduisez le nombre de piments. Les poivrons doux peuvent aussi atténuer le piquant tout en augmentant le volume.

Quelles sont des façons créatives de servir l'adjika ?

Utilisez-la comme tartinade sur du pain, une trempette pour des légumes, une marinade pour des viandes ou un exhausteur de goût dans les soupes et ragoûts. Elle se marie aussi bien avec des légumes grillés.

Puis-je utiliser un robot culinaire au lieu d'un mixeur ?

Oui, un robot culinaire fonctionne, bien que la texture puisse être un peu plus grossière. Mixez par pulses pour une consistance plus lisse.

Pourquoi mon adjika est-elle trop liquide ? Comment y remédier ?

Un excès d'eau peut venir de piments trop juteux ou d'un ajout excessif de liquide. Mixez plus longtemps pour émulsionner, ou égouttez légèrement. Pour épaissir, ajoutez des noix moulues (traditionnel) ou de la chapelure.

Avis : 0

0 Note globale

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Votre nom*

Sera affiché sur le commentaire.

Votre email*

Voter*

Nombre total d'avis :

Cookinero

Lanières de poulet comme KFC

Beignets de pommes et de courgettes

Gâteau de Pâques sans levure

Grissini au beurre à l'ail

Poivrons farcis à la viande dans une casserole

Rassolnik