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Adjika épicé simple
L'adjika est une collation caucasienne à base de piments forts et d'épices. Très souvent, on y ajoute des tomates, des poivrons doux et d’autres légumes. Collation
Comment cuisiner Adjika épicé simple
Étape 1
Coupez le poivron en petits morceaux qui peuvent être facilement hachés dans un hachoir à viande.
Étape 2
Coupez les tomates en rondelles.
Étape 3
Coupez l'oignon en petits morceaux.
Étape 4
Coupez les carottes en petits morceaux qui seront faciles à broyer dans un hachoir à viande.
Étape 5
Préparez l'ail. Retirez les graines du piment. Mais si vous voulez que l'adjika soit très épicé, laissez les graines.
Étape 6
Passez le tout dans un hachoir à viande ou hachez-le dans un mixeur.
Étape 7
Versez le mélange de légumes dans une casserole et placez sur le feu. Laissez mijoter les légumes à feu doux pendant 1 heure.
Étape 8
Ajoutez l’huile végétale, le sucre, le sel et le vinaigre aux légumes. Mélangez le tout et laissez mijoter encore 10 minutes. Adjika est prêt.
Étape 9
Stériliser les bocaux. Vous pouvez le faire de différentes manières, par exemple au four. Lavez les bocaux et placez-les au four pendant 20 minutes à 100-110°C. Une fois la stérilisation terminée, éteignez le four et laissez les bocaux refroidir légèrement. Retirez-les avec une serviette sèche. Si vous sortez les bocaux avec une serviette humide, ils risquent d'éclater à cause du changement de température. Il est préférable de stériliser uniquement les couvercles à visser sans élastiques au four. Les élastiques peuvent se fissurer ou fondre au four.
Étape 10
Répartissez l’adjika dans les bocaux. Vissez les bocaux et placez-les à l'envers, couvrez-les d'une couverture ou d'une serviette et laissez reposer 24 heures. Après cela, mettez-les dans un garde-manger ou une cave.
Adjika épicé simple - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
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