Adjika épicé simple

Cookinero 2 mars 2025

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L'adjika est une collation caucasienne à base de piments forts et d'épices. Très souvent, on y ajoute des tomates, des poivrons doux et d’autres légumes. Collation

Comment cuisiner Adjika épicé simple

Étape 1

Coupez le poivron en petits morceaux qui peuvent être facilement hachés dans un hachoir à viande.

Étape 2

Coupez les tomates en rondelles.

Étape 3

Coupez l'oignon en petits morceaux.

Étape 4

Coupez les carottes en petits morceaux qui seront faciles à broyer dans un hachoir à viande.

Étape 5

Préparez l'ail. Retirez les graines du piment. Mais si vous voulez que l'adjika soit très épicé, laissez les graines.

Étape 6

Passez le tout dans un hachoir à viande ou hachez-le dans un mixeur.

Étape 7

Versez le mélange de légumes dans une casserole et placez sur le feu. Laissez mijoter les légumes à feu doux pendant 1 heure.

Étape 8

Ajoutez l’huile végétale, le sucre, le sel et le vinaigre aux légumes. Mélangez le tout et laissez mijoter encore 10 minutes. Adjika est prêt.

Étape 9

Stériliser les bocaux. Vous pouvez le faire de différentes manières, par exemple au four. Lavez les bocaux et placez-les au four pendant 20 minutes à 100-110°C. Une fois la stérilisation terminée, éteignez le four et laissez les bocaux refroidir légèrement. Retirez-les avec une serviette sèche. Si vous sortez les bocaux avec une serviette humide, ils risquent d'éclater à cause du changement de température. Il est préférable de stériliser uniquement les couvercles à visser sans élastiques au four. Les élastiques peuvent se fissurer ou fondre au four.

Étape 10

Répartissez l’adjika dans les bocaux. Vissez les bocaux et placez-les à l'envers, couvrez-les d'une couverture ou d'une serviette et laissez reposer 24 heures. Après cela, mettez-les dans un garde-manger ou une cave.