Adjika piccante semplice

Cookinero 2 marzo 2025

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L'adjika è uno spuntino caucasico a base di peperoncini piccanti e spezie. Molto spesso vengono aggiunti pomodori, peperoni dolci e altre verdure. Spuntino

Come cucinare Adjika piccante semplice

Passo 1

Tagliare il peperone in piccoli pezzi che possano essere facilmente tritati in un tritacarne.

Passo 2

Tagliare i pomodori a fette.

Passo 3

Tagliare la cipolla a pezzetti piccoli.

Passo 4

Tagliare le carote in piccoli pezzi, facili da tritare nel tritacarne.

Passo 5

Preparate l'aglio. Togliete i semi dal peperoncino. Ma se si vuole che l'adjika sia molto piccante, allora bisogna lasciare i semi.

Passo 6

Tritare il tutto nel tritacarne o nel frullatore.

Passo 7

Versate il composto di verdure in una pentola e mettetela sul fuoco. Lasciare cuocere le verdure a fuoco lento per 1 ora.

Passo 8

Aggiungere alle verdure olio vegetale, zucchero, sale e aceto. Mescolate il tutto e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. L'adjika è pronta.

Passo 9

Sterilizzare i barattoli. Puoi farlo in diversi modi. Ad esempio, nel forno. Lavare i barattoli e metterli in forno per 20 minuti a 100-110°C. Una volta completata la sterilizzazione, spegnere il forno e lasciare raffreddare leggermente i barattoli. Rimuoverli con un panno asciutto. Se si estraggono i barattoli con un panno umido, potrebbero scoppiare a causa dello sbalzo di temperatura. È meglio sterilizzare in forno solo i coperchi a vite senza elastici. Gli elastici potrebbero rompersi o sciogliersi nel forno.

Passo 10

Distribuire l'adjika nei barattoli. Avvitare i barattoli e capovolgerli, coprirli con una coperta o con degli asciugamani e lasciarli per 24 ore. Dopodiché, riponeteli in dispensa o in cantina.