Hareng classique sous un manteau de fourrure en filet

Cookinero 28 févr. 2025

Le hareng sous un manteau de fourrure est une recette classique de la cuisine russe. Ce plat est préparé dans de nombreuses familles pour les fêtes. Depuis les années 70, dans les pays de l'ex-URSS, il est devenu un plat traditionnel des fêtes de fin d'année. Il existe de nombreuses variantes de cette salade. La seule chose qui reste inchangée est la combinaison de betteraves sucrées et de poisson salé.

Comment cuisiner Hareng classique sous un manteau de fourrure en filet

Étape 1

Hareng classique sous un manteau de fourrure en filet

Épluchez et hachez finement les carottes bouillies.

Étape 2

Hareng classique sous un manteau de fourrure en filet

Épluchez les pommes de terre bouillies et hachez-les finement.

Étape 3

Hareng classique sous un manteau de fourrure en filet

Épluchez les œufs et hachez-les finement.

Étape 4

Hareng classique sous un manteau de fourrure en filet

Hacher finement l’oignon.

Étape 5

Hareng classique sous un manteau de fourrure en filet

Coupez le filet de hareng en morceaux de taille moyenne.

Étape 6

Hareng classique sous un manteau de fourrure en filet

Peler et râper les betteraves.

Étape 7

Hareng classique sous un manteau de fourrure en filet

Placez les ingrédients dans une casserole de taille adaptée. Disposer les pommes de terre en première couche et parsemer d'oignons. Graisser avec de la mayonnaise. Ajoutez ensuite le hareng haché et les œufs. Graisser avec de la mayonnaise. Après cela, disposez une couche de carottes graissées avec de la mayonnaise. Disposez les betteraves en dernière couche de salade et tartinez de mayonnaise. Retirez la poêle et laissez tremper la salade.

Étape 8

Hareng classique sous un manteau de fourrure en filet

Le hareng sous un manteau de fourrure est prêt. Bon appétit!

Hareng classique sous un manteau de fourrure en filet - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, le hareng en conserve peut être une alternative pratique. Égouttez-le et séchez-le bien avant de l'utiliser pour éviter un excès d'humidité dans la salade.
La salade se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Absolument ! Remplacez le hareng par des champignons marinés hachés ou du tofu mariné pour une version végétarienne.
Laissez la salade au réfrigérateur pendant au moins 2 à 4 heures avant de servir pour que les couches se stabilisent. Un moule à charnière peut aussi aider à maintenir des couches bien nettes.
Oui, du yaourt grec mélangé avec un peu de moutarde ou de jus de citron peut remplacer la mayonnaise pour une alternative plus légère et acidulée.
Divisez les ingrédients par deux ou assemblez des portions individuelles dans des petits pots ou des ramequins pour contrôler les portions et une présentation mignonne.
La congélation n'est pas recommandée, car les salades à base de mayonnaise et les légumes peuvent devenir aqueux et perdre leur texture après décongélation.
Essayez d'ajouter de l'aneth frais, du jaune d'œuf râpé ou quelques graines de grenade pour de la couleur et un supplément de saveur.

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