Adjika aux pommes

Name: Adjika aux pommes
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Géorgien, russe
Ingredients: Pommes - 300 g; Tomate - 450 g; Piment - 60 g; Ail - 40 g; Sel - 75 g

Cookinero 27 avr. 2025

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En hiver, vous souhaitez particulièrement ajouter un détail piquant au plat. L'adjika épicé et aromatique aux pommes sera très utile. L'adjika peut être ajouté aux soupes et comme vinaigrette, utilisé comme marinade pour la viande ou simplement étalé sur du pain. Le piment ajoute une touche piquante, tandis que la pomme donne au plat une saveur estivale unique.

Comment cuisiner Adjika aux pommes

Étape 1

Placez les bocaux et les couvercles au four, allumez le four pour le préchauffer à 120 ⁰C, puis éteignez-le après 13 à 15 minutes.

Étape 2

Coupez les tomates en quartiers.

Étape 3

Retirez la tige et les graines du piment et coupez-le en tranches.

Étape 4

Pelez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en tranches.

Étape 5

Mettre les pommes, les piments et les tomates dans une casserole. Placez la casserole sur le feu.

Étape 6

Faites cuire l'adjika pendant 40 minutes jusqu'à ce que les tomates et les pommes soient complètement tendres.

Étape 7

Battez l'adjika avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 8

Ajoutez du sel, du poivre noir moulu, du sucre et de l’ail à l’adjika.

Étape 9

Faites cuire l’adjika en remuant pendant encore 10 à 15 minutes.

Étape 10

Placez l'adjika légèrement refroidi dans des bocaux portionnés. Bon appétit!

Adjika aux pommes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je préparer de l'adjika aux pommes sans piments pour une version moins forte ?

Oui ! Remplacez les piments par des poivrons ou une pincée de paprika pour une version douce. Ajustez selon votre goût.

Combien de temps se conserve l'adjika aux pommes maison au frigo ?

Conservez dans des bocaux hermétiques jusqu'à 4 semaines au réfrigérateur. Veillez à stériliser les bocaux pour une meilleure conservation.

Peut-on congeler l'adjika aux pommes ?

Oui ! Congelez en portions individuelles pour jusqu'à 6 mois. Décongelez une nuit au frigo avant utilisation.

Comment servir l'adjika aux pommes ?

Accompagnez vos viandes grillées, plateaux de fromages ou légumes rôtis. C'est aussi délicieux en tartinade pour sandwiches.

Puis-je réduire le sucre pour une version faible en glucides ?

Absolument ! Supprimez le sucre ou utilisez un édulcorant compatible avec le régime keto. Les pommes apportent une douceur naturelle, goûtez d'abord.

Que faire si mon adjika est trop épais après mixage ?

Ajoutez un peu d'eau ou de vinaigre de cidre lors du réchauffage pour obtenir la consistance voulue.

Faut-il des adaptations pour une version végan ?

C'est naturellement végan ! Assurez-vous simplement que votre sucre est végétal (certains sucres utilisent du charbon d'os).

Puis-je utiliser de l'ail séché à la place de l'ail frais ?

Oui, mais réduisez la quantité de moitié (1 c.à.c de séché ≈ 1 gousse fraîche). L'ail frais donne plus de saveur.

Comment adapter cette recette pour une plus grande quantité ?

Doublez ou triplez les ingrédients, mais cuisez en plusieurs fois pour éviter de trop remplir la poêle et obtenir une cuisson uniforme.

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