Pilaf con cozze

Cookinero 24 apr 2025

La patria del pilaf è il Medio Oriente e l'India. Oggi questo piatto ha guadagnato popolarità in tutto il mondo. La ricetta classica del pilaf prevede riso e agnello, ma gli ingredienti possono essere facilmente modificati. Ogni casalinga ha la sua versione di questo piatto, perché nessuno lo cucina allo stesso modo. Nel pilaf la carne può essere sostituita con le cozze. Aggiungeranno un sapore di mare al piatto, ridurranno il contenuto calorico e satureranno l'organismo di proteine.

Come cucinare Pilaf con cozze

Passo 1

Pilaf con cozze

Tagliare le carote a striscioline.

Passo 2

Pilaf con cozze

Tagliare la cipolla a cubetti.

Fase 3

Pilaf con cozze

Tritare finemente il peperoncino e 2-3 spicchi d'aglio.

Fase 4

Pilaf con cozze

Scaldate l'olio vegetale in un calderone o in una casseruola dal fondo spesso e metteteci dentro la cipolla e la carota. Rosolare le verdure per 4-5 minuti, mescolando continuamente.

Fase 5

Pilaf con cozze

Aggiungere le cozze alle verdure e far rosolare il tutto per 5 minuti.

Fase 6

Pilaf con cozze

Poi aggiungete tutte le spezie e il riso nella pentola. Versare l'acqua sugli ingredienti.

Passo 7

Pilaf con cozze

Portare l'acqua a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere il pilaf con il coperchio ben chiuso per circa 20 minuti, finché tutto il liquido non sarà evaporato. Aggiungere al riso qualche spicchio d'aglio e lasciar cuocere a fuoco lento, coperto, per altri 10 minuti.

Passo 8

Pilaf con cozze

Spegnete il fuoco, eliminate l'aglio e mescolate delicatamente il pilaf. Lasciate cuocere sotto il coperchio per altri 10 minuti.

Pilaf con cozze - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire le cozze con gamberi, pollo o anche tofu per un'opzione vegetariana. Regola i tempi di cottura di conseguenza: il pollo richiederà più tempo, mentre gamberi e tofu ne richiedono meno.
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello con un goccio d'acqua per evitare che si secchi.
Assolutamente sì! Evita le cozze e aggiungi verdure sostanziose come peperoni, funghi o ceci per le proteine. Aumenta leggermente le spezie per esaltare il sapore.
Riscalda a fuoco basso in una padella coperta con un cucchiaio d'acqua o brodo, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà riscaldato uniformemente (circa 5-7 minuti).
Non è consigliabile congelarlo, perché le cozze potrebbero diventare gommose dopo lo scongelamento. Anche il riso perde consistenza. Consumalo fresco o conserva gli avanzi in frigo entro 2 giorni.
Servilo con un'insalata leggera di cetrioli, verdure grigliate o pane croccante per esaltare i sapori. Una spruzzata di limone aggiunge freschezza.
Regola il piccante riducendo o eliminando il peperoncino, oppure aggiungi una punta di cayenna per più spezia. Assaggia e modifica durante la cottura.

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